Latinamerikansk ris med rejer
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 450, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 27 G., kulhydrater 53 G., fiber 3 G., kolesterol 161 mg, natrium 1042 mg, sukker 5 G.
Kalorier 450, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 27 G., kulhydrater 53 G., fiber 3 G., kolesterol 161 mg, natrium 1042 mg, sukker 5 G.
Ris med rejer (spansk - arroz med sukkerarter) er en populær ret i det latinamerikanske køkken. Mange variationer af "arroz con camarones" tilberedes med disse grundlæggende ingredienser, der varierer både i sammensætning og smag. I denne opskrift giver syrlige tomatillos, søde peberfrugter og krydrede jalapeños retten en hel række latinamerikansk-inspirerede smagsoplevelser. En anden vigtig ingrediens er duftende koriander. Smid ikke de tykke stilke væk - de er perfekte til en smagfuld bouillon - og gem de møre blade til at drysse over den færdige rejeris.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 tomatillos (ca. 220 g), skrællede, vaskede og grofthakkede
- 1 hvidt løg (skåret halvt i stykker, halvt i tynde ringe)
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 0,5 kop hakkede korianderstængler + hakkede blade til servering
- 1 jalapeño (fjern kernerne for at reducere varmen), valgfrit
- 4 fed hvidløg, knust
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 4 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 1 kop langkornet hvid ris
- 700 g store rejer, pillede og rensede for årer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, langkornet ris, malede kirsebær, sød peber, jalapeno peber, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom tomatillos, løgskiver, 1/4 af peberfrugten, korianderstilkene, jalapeño, hvidløg og 1 spiseskefuld olivenolie i en blender. Blend til det er meget glat.
- Varm en stor hollandsk ovn op ved middelhøj varme. Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, tilsæt derefter det tyndt skårne løg og den resterende peberfrugt. Steg, indtil grøntsagerne er let møre, ca. 3 minutter. Tilsæt tomatillo-puréen, og steg, indtil den er tyknet, 3-5 minutter.
- Tilsæt kyllingebouillon og 5 dl vand. Bring det i kog og drys med 1/2 tsk salt. Tilsæt risen, læg låg på og kog den al dente, cirka 13 minutter.
- Kom rejerne i gryden og bring det i kog ved svag varme. Læg derefter låg på og sluk for varmen, og sørg for at rejerne er helt nedsænket i risen. Lad det stå, indtil risen og rejerne er gennemstegte, ca. 5 minutter; krydr med salt efter smag. Fordel det på tallerkener og pynt med korianderblade.
Kategorier:
Lignende opskrifter
