Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 48

Enhver, der nogensinde har været i New York City, har prøvet deres signaturbagels toppet med valmuefrø, sesamfrø, salt, tørrede løg og hvidløg. Disse sprøde brød smager præcis som dem, helt fantastiske! De kan bages på forhånd og opbevares i op til to uger. De ser også fantastiske ud i cellofanposer bundet med bånd, hvis du beslutter dig for at give dem som gave.

Ingredienser:

Knækbrød

• 2 kopper premium mel + ekstra til at drysse med
• 2 kopper rugmel
• 1 spsk mørkbrunt sukker
• 2 tsk bagepulver
• 1 teskefuld salt
• 110 g smeltet smør

Bagel-topping

• 0,5 kop sesamfrø
• 1/3 kop valmuefrø
• 1/4 kop tørrede hvidløgsflager
• 1/4 kop tørrede løgflager
• 1/4 kop groft salt
• 1 stort æg

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

fuldkornsmel, tørrede løg, hvidløgsgranulat, valmue, røde peberflager

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 200°C.
Trin 2
• Brød:
  
  Brug en mixer på lav hastighed til at blande mel, sukker, bagepulver og salt. Hæld det smeltede smør i, og pisk derefter langsomt 1,5-2 kopper vand i, 1/4 kop ad gangen, indtil der dannes en blød, klistret dej. Drys let mel på din arbejdsflade og kagerulle, og rul dejen til et rektangel, der er ca. 0,5 cm tykt.
Trin 3
• Topping:
  
  I en lille skål blandes sesamfrø, valmuefrø, hvidløg, løg og groft salt. Pisk ægget med 2 spiseskefulde vand og fordel det tyndt over knækbrødsdejen. Drys toppingen jævnt over dejen. Skær dejen i mellemstore rektangler med et pizzahjul (det er okay, hvis de er ujævne). Læg knækbrødene forsigtigt over på en let melet bageplade med en spatel (de vil ikke sprede sig for meget, så du kan placere dem tæt sammen). Prik overfladen af ​​hvert knækbrød let med en gaffel.
Trin 4
• Bag midt i ovnen, indtil kanterne er gyldenbrune, 10-15 minutter. Bagetiden varierer afhængigt af kiksenes størrelse og tykkelse, så hold øje med dem! Når de er gyldenbrune, lad dem køle af i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist, hvor de kan køle helt af. Læg kiksene i klare plastikposer, og bind dem med et bånd.

Stemmer: 1

Forfatter af opskriften - Allison Robicelli er bager og madskribent.