Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Vildt har en æresplads i det traditionelle græske køkken, hvor kylling ofte er en foretrukken ret. Grillet kylling får en middelhavssmag, hvis den krydres med den klassiske græske kombination af oregano, hvidløg og citronsaft. For at sikre, at retten bevarer alle de gavnlige egenskaber, der er forbundet med middelhavskøkkenet, bør du vælge olivenolie, da det også er essentielt i det græske køkken.

Ingredienser:

• 1 hel kylling (1,5-1,8 kg)
• 1 kop olivenolie
• Saft af 2 citroner og skal af 1 citron
• 3 fed revet (eller tyndt skåret) hvidløg
• 2 spsk finthakket oregano
• 2 grønne løg, tyndt skåret
• 1/4 kop hakket dild
• Udstyruniversalkøkkensaks eller helst vildtsaks

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kylling, citronsaft, forårsløg, dild, oregano

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• For at gøre kyllingen fladFjern først rygraden ved at lave snit på begge sider af rygraden med en køkkensaks. Når du har fjernet rygraden, vend kyllingen med brystet opad og tryk ned på kølen for at flade kyllingen ud til en ensartet tykkelse.
Trin 2
• I en mellemstor skål blandes olivenolie, citronsaft og -skal, hvidløg, oregano, 1,5 tsk salt og 1/4 tsk peber. Kom kyllingen i en pose med lynlås og læg den i en dyb tallerken.
  
  Hæld halvdelen af ​​den tilberedte marinade i posen med kyllingen; gem den resterende marinade til servering. Luk posen og vend den rundt for at fordele marinaden jævnt. Stil i køleskabet i 1 time.
Trin 3
• Tag kyllingen ud af marinadeposen, og hæld overskydende marinade fra. Dup den tør med et stykke køkkenrulle, og krydr den jævnt med salt og peber. Lad den hvile ved stuetemperatur i 30 minutter.
Trin 4
• Forbered grillen til indirekte middel varme: For gasgriller (med 3 eller flere brændere) skal alle brændere indstilles til middelhøj varme. Efter 15 minutters forvarmning skal du slukke for en af ​​de midterste brændere, og skru ned for de resterende brændere til middel varme.
  
  Når du griller på en kulgrill, skal du tænde kulbriketterne i en skorstenstarter. Når de er tændt og dækket af aske, placeres de i grillens grillpande, én side ad gangen. Placer en drypbakke på den anden side for at forhindre, at dryppene antændes.
Trin 5
• Placer kyllingen (med skæresiden nedad) på grillen væk fra direkte varme, med bagenden mod den varme side. Dæk kyllingen til og steg den, indtil et termometer stukket ind i den tykkeste del af et lår viser 65-70 °C (næsten færdig), cirka 50 minutter.
Trin 6
• Flyt kyllingen over på direkte varme. Efter 2 minutter vendes den, og den steges, indtil den er sprød, ca. 3-4 minutter mere. Tjek kyllingelårenes kernetemperatur igen – den skal være mindst 73-74 °C. Hvis kernetemperaturen er lavere, flyt kyllingen tilbage til indirekte varme, dæk til og steg, indtil den ønskede kernetemperatur er nået. Tag kyllingen af ​​grillen, og lad den køle af i 20 minutter, før den skæres i skiver.
Trin 7
• Tilsæt forårsløg og dild til den resterende marinade. Dryp det over kyllingen, eller server det i en sovsskål.

Stemmer: 1