Lammerack med græsk mynte-yoghurtsauce
Stemmer: 4
Tid: 50 min plus marineringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Lammerack med græsk mynte-yoghurtsauce - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 lammekøller, skåret i 8 naturkoteletter hver
- 4 store fed hvidløg
- 3 spiseskefulde hakkede friske rosmarinblade
- 1,5 tsk tørret oregano
- Salt og kværnet sort peber
- 1/2 kop presset citronsaft (4 citroner)
- 1/2 kop olivenolie
- 1/2 kop tør rødvin
Mynteyoghurtsauce:
- 200 g græsk yoghurt
- 6 forårsløg, hakket (hvide og grønne dele)
- 1/2 kop hakkede friske mynteblade
- 2 spsk hakket frisk dild
- En knivspids knuste røde peberflager
- 1 spsk. l. olivenolie
- 1 spsk. presset citronsaft
- 1 tsk groft salt
- 1/2 tsk stødt sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fårekød, citronsaft, rødvin, forårsløg, hvidløg, rosmarin, oregano, røde peberflager, yoghurt, dild, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I skålen på en foodprocessor med knivtilbehør kommes hvidløg, rosmarin, oregano, 1 1/2 tsk salt og 3/4 tsk peber, og der pulses, indtil krydderurterne er finthakkede.
Tilsæt citronsaft, olivenolie og rødvin og pisk. Læg kødet i et glas- eller keramikfad, der er stort nok til at rumme det i et enkelt lag. Hæld marinaden over lammekødet, og vend det, så begge sider er dækket. Dæk med plastfolie, og stil det i køleskabet i mindst 2 timer, eller helst natten over. - Før tilberedning skal grillen forberedes med et enkelt lag varme kul eller gasgrillen indstilles til middelhøj varme.
Tag kødet op af marinaden, krydr rigeligt med salt og peber, og grill det i 4-5 minutter på hver side. Læg det over på et fad, dæk det tæt med aluminiumsfolie, og lad det hvile i 10 minutter. Server det varmt med kold mynte-yoghurtsauce.
Mynteyoghurtsauce: Kom forårsløg, mynte, dild, røde peberflager og citronsaft i skålen på en foodprocessor med knivtilbehør. Blend, indtil der dannes en klumpet pasta.
Tilsæt yoghurt, salt og peber og puls, indtil det er blandet. Hæld det i en skål, dæk til og stil det i køleskabet i et par timer, så saucen kan trække og udvikle en fyldigere smag.
Kategorier:
Lignende opskrifter
