Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Grillede tacos (spansk – taco al carbon) er en typisk Tex-Mex taco. Fyldet til disse tacos tilberedes over åben ild. Grill hummer over en kulgrill og pak den sammen med ost og forårsløg ind i majstortillas. Server med en tomat-chipotle salsa, som tilføjer en krydret, sød og krydret smag med en røget note.

Ingredienser:

Hummertacos

• En hummer på 1,3 kg, skoldet med kogende vand og skåret i halve på langs
• Rapsolie
• 3 forårsløg (grøn og lysegrøn del), tyndt skåret
• 8 majstortillas, 15 cm i diameter, pak ind i folie og varm på grillen
• 1,5 kopper revet ost

Gul tomat og chipotle salsa

• Saft og skal af 2 limefrugter
• 1 spiseskefuld hakket chipotlepeber i adobosauce
• 2 teskefulde honning
• 1/4 kop olivenolie
• 3 gule tomater, halverede, uden kerner og skåret i tern
• Et halvt lille rødløg, tyndt skåret
• 1/4 kop hakket koriander, plus mere til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

tortilla, hummer, tomater, chipotlepeberfrugter i adobosauce, forårsløg, ost, rødløg, koriander, honning

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• SalsaI en mellemstor skål piskes limesaft og -skal, chipotlepeberfrugter, honning og olivenolie sammen. Tilsæt tomater, løg og koriander og rør rundt. Smag til med salt og peber.
Trin 2
• Forvarm grillen til høj varme.
  
  Pensl hummeren med lidt rapsolie og krydr med salt og peber efter smag. Læg hummeren med kødsiden nedad på grillen og grill den i 5 minutter, indtil den er let brunet. Tag derefter kødet ud af skallen og hak det groft. Kom hummeren i en skål, tilsæt forårsløgene og vend det sammen.
Trin 3
• Læg det ud tortillas Placer tortillaerne på en flad overflade og drys dem jævnt med revet ost. Drys et par skefulde hummerkød i midten. Rul tortillaerne, pensl toppen med olie, og grill dem med oliesiden nedad i ca. 1 minut. Pensl den anden side med olie og vend dem. Grill, indtil de forkullede grillmærker viser sig, og osten begynder at smelte. Læg tortillaerne over på et serveringsfad og drys med koriander.

Stemmer: 1