Hummer Mac'n'Cheese
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
En favorit hjemmelavet ret, mac 'n' cheese, bliver en sand julegodbid, når den serveres med hummer. Skær den i skiver og bland den med ostesauce, tilsæt kogt pasta, og bag det hele under et lag rasp og persille, indtil toppingen er lækker gylden. Brug store japanske panko-rasp som topping; de er sprødere, hvilket gør din gryderet ekstra speciel. Drys med frisk persille, når du serverer, og nyd kombinationen af cremet sauce og møre fisk og skaldyr.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 frosne hummerhaler, 220 g hver, optø, fjern kødet fra skallen og hak det
- 450 g pennepasta
- 60 g smør + 1 spsk. til at smøre formen
- 2 små skalotteløg, finthakkede
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spiseskefulde tomatpuré
- 5 spsk. premium mel
- 1/4 kop hvidvin
- 4 kopper piskefløde
- 0,5 tsk sød paprika
- 1/4 tsk cayennepeber
- 1 laurbærblad
- 2 kopper revet skarp cheddarost
- 2 kopper revet Gruyère
- 1/4 kop panko rasp
- 1/4 kop hakkede friske persilleblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, hummer, hvidvin, tomatpuré, Gruyère-ost, cheddarost, panko rasp, fløde, laurbærblad, stødt cayennepeber, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C, og placer ovnsristen på den midterste rille. Smør en bageform på 22 x 32 cm.
- Kom pastaen i en stor gryde med kogende saltvand, og kog den ved middel varme, indtil den er al dente. Hæld vandet fra, og sæt den til side.
- I en stor gryde varmes 4 spiseskefulde smør op ved middel varme. Når olien begynder at skinne, tilsættes skalotteløg og hvidløg og steges, indtil de er gennemsigtige. Smag til med salt og peber. Tilsæt tomatpuré og mel og rør i ca. 3-4 minutter.
- Tilsæt hvidvinen og reducer den til det halve, ca. 2 minutter. Tilsæt gradvist fløden og pisk godt for at undgå klumper. Tilsæt paprika, cayennepeber og laurbærblad. Bring fløden i kog og skru ned for varmen. Lad det simre, indtil saucen tykner og dækker bagsiden af en ske, ca. 5-10 minutter. Når saucen er tyknet, fjernes laurbærbladet.
- Tilsæt de revne oste, en håndfuld ad gangen, og bland godt efter hver tilsætning. Tilsæt den hakkede hummer til saucen og bland godt. Tilsæt pastaen og bland godt. Kom dem i et smurt ildfast fad og drys med rasp og persille. Bag i 25 minutter. Tag ud af ovnen og lad hvile i 10 minutter, og server derefter. Drys hver portion med persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
