Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 3

Aromatiske krydderier giver dette mexicanske tortillafyld sin karakteristiske smag.

Ingredienser:

• 1 pund dåse pintobønner, drænet og skyllet
• 3 spsk. olivenolie
• Et halvt mellemstort løg, hakket
• 4 fed hvidløg, knust
• 1 tsk stødt koriander
• 1/2 tsk spidskommen
• 2/3 til 1 kop kyllingebouillon
• 1 spsk hakket koriander

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

pintobønner, løg, hvidløg, koriander, spidskommen, bagte bønner, koriander

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Sæt cirka en tredjedel af bønnerne til side. Mos de resterende bønner i en mellemstor skål med en stor gaffel. Sæt til side.
  
  Varm olie op i en mellemstor stegepande ved middel varme. Tilsæt løget og steg det, indtil det er let brunet, ca. 4 minutter. Tilsæt hvidløget og fortsæt med at stege under omrøring, indtil det er let ristet. Tilsæt krydderierne og steg, indtil det dufter, ca. 1 minut.
Trin 2
• Tilsæt bønnepuréen og halvdelen af ​​bouillonen. Kog under hyppig omrøring, indtil det er let tyknet, ca. 5 minutter. Tilsæt den gemte tredjedel af bønnerne og nok af den resterende bouillon. Lad det simre ved svag varme, indtil bønnerne er møre, men ikke pastaagtige (ca. 2 minutter). Smag til med salt og peber. Rør koriander i og server.
  
  Prøv at lave mad refried bønner ifølge denne opskrift, med tilsætning af andre krydderier.

Stemmer: 5