Spaghetti pasta med fabbønner
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kraftig pasta simret i Chianti-rødvin og sauteret med velsmagende italiensk pølse og blancherede bønner. To typer ost – parmesan og mascarpone – giver lige den rette mængde fylde. En god mulighed for en lækker og hurtig middag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g spaghetti
- 1 flaske Chianti (750 ml) eller anden fyldig rødvin
- 2 spsk. olivenolie
- 350 gram. krydret italiensk pølse, uden skal
- 1 skalotteløg, hakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk. revet Parmigiano-Reggiano-ost
- 1/4 kop mascarponeost, stuetemperatur
- 900 g favabønner, opskrift følger
- 1 tsk hakket rosmarin
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, favabønner (havebønner), rødvin, kupaty (stegte pølser), Parmesanost, mascarponeost, rosmarin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld flasken med Chianti i en stor pastagryde og tilsæt 2 liter vand. Tilsæt en håndfuld salt og bring det i kog ved høj varme. Tilsæt spaghettien og kog den al dente, cirka 8 minutter. Hæld ikke vandet fra; du skal bruge pastavæsken til saucen.
- Mens pastaen koger, varmes en stor stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt olivenolie og pølsekød til den varme stegepande og brun det, og bræk kødet op med en træske. Når kødet er næsten gennemstegt, ca. 4 minutter, tilsættes skalotteløg og hvidløg og brunes i yderligere 2 minutter under hyppig omrøring.
- Brug en tang eller en pastagaffel til at komme pastaen direkte i stegepanden sammen med pølsekødet. Drys med 1,2 dl Parmigiano-Reggiano og vend med en tang, indtil det er blandet. Tilsæt mascarpone, favabønner, 0,6 tsk salt, rosmarin og ca. 2,4 dl af pastaens kogevand. Vend med en træske, indtil det er blandet, og tilsæt mere pastaens kogevand efter behov for at lave en sauce og overtrække pastaen.
- Server drysset med den resterende 1/4 kop Parmigiano-Reggiano og toppet med de mosede bønner.
Opskrift Pasta med favabønner.
FavabønnerTag bønnerne ud af bælgene. Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Fyld en stor skål halvt op med isterninger, og tilsæt vand til lige over isniveauet. Kom bønnerne i det kogende vand, og blancher dem i 30 sekunder. Hæld vandet fra i et dørslag, og kom dem i iskoldt vand for at stoppe kogeprocessen. Skrab de hvide skræl af bønnerne, og kassér dem. Gem mindre end halvdelen til purering. Mos bønnerne, og server dem i en lille sovseskål.
Kategorier:
Lignende opskrifter
