Pasta e fagioli - suppe med makaroni og bønner
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
"Pasta e fagioli" - suppe med pasta og bønner - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g tørret bønneblanding
- 2 spsk. olivenolie
- 170 g pancetta, skåret i 0,5 cm store tern
- 1 stort løg, hakket
- 1 spsk. hakket hvidløg (3 fed)
- 0,5 tsk knuste røde peberflager
- 800 g puré på dåse tomater
- 1 kop tør rødvin
- 4-6 kopper kyllingebouillon
- Salt og kværnet sort peber
- 0,5 spsk. revet parmesanost
- 1 kop fin pasta, såsom ditalini eller tubettini
- 1 spsk rødvinseddike
- Friske basilikumblade, skåret i strimler, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Kidneybønner, røde bønner, rigatoni pasta, tomater, pancetta, vineddike, rødvin, Parmesanost, røde peberflager, løg, hvidløg, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Dagen før suppen skal laves, hældes bønneblandingen i en stor skål og dækkes med koldt vand, så bønnerne dækkes med 5 cm. Stil suppen på køl natten over. Næste dag hældes vandet fra, bønnerne skylles under rindende vand, og de hældes igen.
Kom bønnerne i en stor gryde med 2,4 dl koldt vand. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre i 1 time. Rør af og til, og skum eventuelt skum af, der dannes på toppen. Bønnerne skal være bløde; hvis du løfter et par bønner op og puster på dem, skal skallerne revne. - I mellemtiden varmes olien op i en mellemstor (25 cm) gryde eller gryde i en hollandsk ovn ved middel varme. Tilsæt pancetta og løg, og sauter ved middelhøj varme i 12-18 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Tilsæt hvidløg og røde peberflager og sauter i yderligere 1 minut. Tilsæt tomater, vin, 4 kopper bouillon, 1 spiseskefuld salt og 1 tsk sort peber og sluk for varmen. - Hæld vandet fra bønnerne, og tilsæt 2/3 af bønnerne til suppen. Kværn de resterende bønner gennem en grøntsagskværn, og fjern skrællen. Rør bønnepuréen og -pastaen i suppen, bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre i 20-30 minutter under omrøring, indtil pastaen er blødgjort. Hvis suppen er for tyk, tilsæt mere bouillon (op til 2 kopper).
- Rør parmesanost og vineddike i. Øs suppen i dybe skåle, dryp med olivenolie og tilsæt lidt parmesanost og basilikum. Server varm med ekstra parmesanost.
Pasta- og bønnesuppe kan opbevares i køleskabet i op til 5 dage eller fryses i op til 6 måneder. Hvis suppen bliver for tyk, tilsættes kyllingebouillon eller vand.
Opskrift Italiensk suppe - pasta Fagioli med kikærter i stedet for bælgfrugter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
