Massaman karry med kylling og kartofler
Stemmer: 1
Den traditionelle ret Massaman curry har thailandske rødder og er tidskrævende at tilberede. Vi har forenklet tilberedningsprocessen for currysauce betydeligt. Ved at bruge kyllingebryst i stedet for lår reduceres den lange simretid. Resultatet er en ret, der er hurtig at tilberede uden at miste sine autentiske rødder.
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kyllingebryster stuvet i kokosmælkssauce med masman karrypasta.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 350 g kyllingebryst med skind
- 350 g kartofler, skrællede og skåret i skiver
- 120 gram. Massman karrypasta
- 380 g kokosmælk
- 1 spsk fiskesauce
- 1/4 kop ristede jordnødder
- 1 laurbærblad
- 1 stilk citrongræs, hakket
- 1 lille løg, skåret i store skiver
- Dampet ris som tilbehør
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, kartoffel, kokosmælk, fiskesauce, karry, citrongræs, laurbærblad, Jordnød, ris
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland karrypastaen og 2 spiseskefulde kokosmælk i en stor gryde ved middel varme. Fortsæt med at røre i ca. 5 minutter, indtil blandingen holder op med at klistre til panden og begynder at brune. Tilsæt fiskesaucen og rør i et par sekunder, tilsæt derefter kartofler, jordnødder, laurbærblad, citrongræs, løg, den resterende kokosmælk, 1 kop vand og 1/2 tsk salt.
Kog ved høj varme i 15 til 20 minutter under omrøring, indtil kartoflerne er møre. I mellemtiden blandes kyllingen med 0,5 tsk salt i en skål og lades stå ved stuetemperatur. Tilsæt kyllingen til saucen og lad den simre ved svag varme i 4 til 5 minutter, indtil den er mør. Fjern laurbærblad og citrongræs. Server med ris.
Kategorier:
Lignende opskrifter
