Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Kidneybønner er ofte undervurderede, men de er utroligt nærende og alsidige. Gå ikke glip af dem! Kidneybønner på dåse er et perfekt supplement til denne vegetariske karry. I stedet for en lang liste af indiske krydderier kan du bruge simpelt karrypulver og græskartærtekrydderi – den perfekte erstatning. Steg løgene til saucen, indtil de bliver mørkere. Dette sikrer en dyb og fyldig smag. Server karryretten med dampet basmatiris og yoghurt naturel.

Ingredienser:

• 5 cm ingefærrod
• 2 fed hvidløg
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
• Et halvt lille rødløg, finthakket
• 0,5 tsk karrypulver
• 1/4 tsk græskartærtekrydderi
• En kvart lille hvidkålshoved, grofthakket
• 1 stor gulerod, skåret i cirkler
• 1 dåse (400 g) kidneybønner, skyllede
• 1 dåse (400 g) hakkede tomater
• 1/4 kop løst pakkede korianderblade, grofthakkede
• Kogte basmatiris og naturel yoghurt til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hvidkål, Kidneybønner, gulerod, tomater, ingefærrod, rødløg, græskartærte krydderi, karry

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom ingefær og hvidløg i en foodprocessor og blend, indtil der dannes en grov pasta. Varm vegetabilsk olie op i en mellemstor gryde eller gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løg og en knivspids salt, og steg under omrøring, indtil løget bliver mørkt (hvis løget begynder at brænde på, kan det kommes i lidt vand), cirka 8 minutter.
Trin 2
• Tilsæt karrypulver og græskartærtekrydderi og steg under omrøring, indtil det dufter, ca. 30 sekunder. Tilsæt kål og gulerødder og vend det hele rundt.
Trin 3
• Tilsæt bønner, tomater, 5 dl vand og 1/2 dl salt. Bring det i kog og lad det simre under omrøring, indtil gulerødderne er møre, og karrysaucen er reduceret til det halve og tyknet, 8 minutter. Tilsæt koriander og smag til med salt. Server med ris og yoghurt.

Stemmer: 1