Kokoscurry med butternut squash
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 482, samlet fedt 33 G., mættede fedtstoffer 21 G., proteiner 9 G., kulhydrater 44 G., fiber 4 G., kolesterol 4 mg, natrium 1106 mg, sukker 7 G.
Kalorier 482, samlet fedt 33 G., mættede fedtstoffer 21 G., proteiner 9 G., kulhydrater 44 G., fiber 4 G., kolesterol 4 mg, natrium 1106 mg, sukker 7 G.
Den naturlige sødme fra butternutsquash og kokosmælk i denne enkle karryret er afbalanceret af den citrusagtige note af lime og den stærke serranopeber. Du vil opdage, at denne vegetariske karryret ikke kun er sund, men også utrolig lækker! Server med dampede ris.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spsk. olivenolie
- 1 spsk. hakket skrællet ingefærrod
- 1 spiseskefuld hakket serranopeber
- 4 fed hvidløg, knust
- 2 mellemstore løg, hakket
- 450 g butternutsquash, skrællet og skåret i 5 cm store stykker.
- 2 kopper kyllingebouillon
- 1 dåse (400 g) kokosmælk
- Korianderblade, til servering
- Skal af 1 lime + både til servering
- Kogte ris, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: butternutsquash, kokosmælk, serranopeber, ingefærrod, kalk, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt ingefær, serranopeber, hvidløg og løg. Steg under hyppig omrøring, indtil de er gyldenbrune, ca. 8 minutter. Tilsæt græskar, kyllingebouillon, kokosmælk, 1 spiseskefuld salt og et par omgange sort peber.
- Læg låg på og lad det simre ved svag varme, indtil squashen er mør, cirka 25 minutter. Pynt med korianderblade og limeskal. Server karryretten med limebåde og dampet ris.
Kategorier:
Lignende opskrifter
