Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Toscansk bønnesuppe - detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 1 dåse (425 g) hvide bønner
• 1 dåse (425 g) hakkede tomater
• 2 spsk. olivenolie
• 60 g hakket skinke
• 1/2 rødløg, hakket
• 5 fed hvidløg (1 hel, 4 finthakket)
• 2 gulerødder, halveret på langs og tyndt skåret
• 2 stilke selleri, tyndt skåret
• 2 spiseskefulde revet parmesanost, plus et lille stykke parmesanostskal
• 4 tykke skiver fuldkornsbrød
• 1 lille hoved endivie (escarole), hakket

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hvide bønner, tomater, skinke, Parmesanost, rødløg, hvidløg, gulerod, selleri, endivesalat, fuldkornsbrød

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor tykbundet gryde ved middel varme. Tilsæt skinke, rødløg og hakket hvidløg. Steg under omrøring i ca. 2 minutter, indtil løget er blødt. Tilsæt gulerødder og selleri. Steg under omrøring i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er let møre.
  
  Tilsæt bønner, tomater, 5 dl vand, parmesanskorpen, 1/2 tsk salt og et par kviste peber. Bring det i kog, læg låg på og lad det simre, indtil grøntsagerne er møre, 15-20 minutter. Kassér parmesanskorpen.
Trin 2
• I mellemtiden ristes brødet let. Gnid skiverne på begge sider med et helt fed hvidløg og drys med revet parmesan.
  
  Rør endivie i suppen og kog under omrøring i ca. 5 minutter, indtil salatbladene er visnede. Top hver skål suppe med en skive ristet brød. Dryp med den resterende spiseskefuld olivenolie.
  
  Du kan se en anden variation af denne suppe (se opskrift) Toscansk suppe).

Stemmer: 1