Bønnesuppe med chorizo og grønkål
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter plus iblødsætningstid
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 12 portioner
Kalorier 272, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 10 G., kulhydrater 27 G., fiber 2 G., kolesterol 21 mg, natrium 614 mg, sukker 17 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 12 portioner
Kalorier 272, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 10 G., kulhydrater 27 G., fiber 2 G., kolesterol 21 mg, natrium 614 mg, sukker 17 G.
Da denne suppe er lavet med tørrede bønner, bør du planlægge at lægge bønnerne i blød natten over. Suppens unikke smag kommer fra de stegte stykker af tørret spansk chorizo. Det smeltede fedt bruges til at sautere grøntsagerne, hvorefter suppen simrer med chorizo, bønner og grønkål, og der tilsættes et strejf af tør hvidvin. "Jeg har brugt grønkål i stedet for spinat i supper og tilbehør i årevis," kommenterer Bobby Flay. Suppen er lækker, nærende og rig på fibre.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kopper tørrede borlotti- eller pintobønner, sorteret
- 220 g spansk chorizopølse, skåret i 0,5 cm tykke skiver.
- 4 fed hvidløg, grofthakket
- 1 stor gulerod, skrællet og finthakket
- 1 stilk selleri, finthakket
- 1 stort spansk løg, finthakket
- En halv bundt grønkål (ca. 220 g), stilke renset, blade grofthakkede
- 8 kopper kyllingebouillon
- 1 kop tør hvidvin
- Olivenolie til at dryppe med
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pintobønner, chorizo-pølse, grønkål, gulerod, selleri, hvidvin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom bønnerne i en gryde og dæk med 1 liter vand. Dæk til og lad det stå natten over. Hæld derefter vandet fra.
- Varm en stor gryde op ved middelhøj varme. Tilsæt chorizoen og steg den, indtil den er gyldenbrun, og fedtet er smeltet, cirka 5 minutter. Læg chorizoen over på en tallerken beklædt med køkkenrulle, og hæld alt fedtet fra gryden undtagen 2 spiseskefulde. Mængden af fedt vil variere afhængigt af pølsens kvalitet.Hvis din chorizo ikke afgiver mindst 2 spiseskefulde fedt, tilsæt lidt olivenolie.
- Tilsæt hvidløg, gulerødder, selleri og løg til panden, og steg ved middel varme under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, 8-9 minutter. Tilsæt kålen, og steg den, indtil den er let blød, ca. 2 minutter. Tilsæt bouillon, vin og 2 spiseskefulde salt, læg låg på, og bring det i kog.
- Tilsæt bønnerne og den stegte chorizo til gryden, skru ned for varmen, og lad det simre uden låg, indtil bønnerne og kålen er møre, cirka 1,5 time. Hæld suppen i skåle og dryp med olivenolie.
Kategorier:
Lignende opskrifter
