Toscansk suppe
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 10 minutter.
Denne toscanske suppeopskrift er fyldig, lækker og smagfuld, ligesom du finder den på en italiensk restaurant. Den er fyldt med italiensk pølse, grønkål og kartofler, alt sammen i en lækker cremet bouillon. Stegt bacon, hvidløg og en knivspids røde peberflager giver et vidunderligt touch. Server denne toscanske suppe med ristet frisk brød og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 tykke skiver bacon, skåret i 1 cm tykke stykker.
- 450 g rå sød italiensk pølse, uden tarme
- 4-5 store Russet Burbank-kartofler (ca. 1 kg), uskrællede, skåret i tern på 1 cm.
- 3 fed hvidløg, knust
- 1 stort hvidt løg, hakket
- En knivspids knuste røde peberflager
- 6 kopper kyllingebouillon
- 6 kopper grønkål, stilke trimmet, blade grofthakkede
- 3/4 kop piskefløde
- 1 tsk hvidvinseddike
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, grønkål, fløde, vineddike, røde peberflager, hakket pølse, bacon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Steg baconen i en stor hollandsk ovn ved middelhøj varme under omrøring, indtil den er sprød, ca. 6 minutter. Læg den over med en hulsket ske og lad den dryppe af. Kom den italienske pølse i stegepanden sammen med det smeltede fedtstof, og steg den, mens du bryder den med en træske, indtil den er gyldenbrun og mørk over det hele, ca. 6 minutter. Læg det hakkede kød over på en tallerken med køkkenrulle og lad det dryppe af.
- Tilsæt kartofler, hvidløg og løg til gryden, og kog under omrøring, indtil grøntsagerne er let møre, 6-8 minutter. Drys med knuste røde peberflager, og krydr med salt og peber. Tilsæt kyllingebouillonen, skru op for varmen, og bring det i kog. Skru ned for varmen til medium, og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, 12-15 minutter.
- Tilsæt kål, piskefløde, bacon og pølse, og steg ved middel varme, indtil kålen er mør, yderligere 5 minutter. Rør eddiken i lige før servering.
Udgang12 spsk.
Kategorier:
Lignende opskrifter
