Toscansk grøntsagssuppe med bønner og spinat
Stemmer: 12
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 6 skåle suppe, 1,5 kopper hver.
Kompleksitet: let
Mængde: 6 skåle suppe, 1,5 kopper hver.
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 145, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 8 G., kulhydrater 21 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 145, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 8 G., kulhydrater 21 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Ellie Krieger laver denne rustikke suppe med hvide bønner (hvoraf hun purerer nogle). Friskhakket salvie og timianblade, plus babyspinat og tomater er også vigtige ingredienser i denne hovedret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 dåse (425 g) hvide bønner på dåse med lavt natriumindhold, drænet og skyllet
- 1 spsk. l. olivenolie
- 1/2 stort løg, hakket (ca. 1 kop)
- 2 hakkede gulerødder (ca. 1/2 kop)
- 2 hakkede selleristængler (ca. 1/2 kop)
- 1 zucchini, i tern (ca. 1 1/2 kop)
- 1 knust fed hvidløg
- 1 spiseskefuld hakkede friske timianblade (eller 1 tsk tørret)
- 2 teskefulde hakkede friske salvieblade (eller 1/2 teskefuld tørrede)
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk friskkværnet sort peber
- 0,9 l kyllinge- eller grøntsagsbouillon med lavt saltindhold
- 1 dåse (410 g) hakkede tomater uden salt
- 2 kopper hakkede babyspinatblade
- 1/3 kop revet parmesanost (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvide bønner, timian, salvie, spinat, løg, hvidløg, selleri, gulerod, zucchini, tomater, Parmesanost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål moses halvdelen af bønnerne med en kartoffelmoser eller bagsiden af en ske.
Varm olien op i en stor suppegryde ved middelhøj varme. Tilsæt løg, gulerod, selleri, zucchini, hvidløg, timian, salvie, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber. Kog under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 5 minutter.
Tilsæt bouillon og tomater med deres saft, og bring indholdet af gryden i kog. Tilsæt de purerede og hele bønner og spinatblade, og kog, indtil spinaten er blød, cirka 3 minutter mere.
Server drysset med parmesanost (valgfrit).
Kategorier:
Lignende opskrifter
