Krydrede lammekoteletter med kartoffelmos og krydderurter
Stemmer: 5
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 620, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 31 G., kulhydrater 33 G., fiber 3 G., kolesterol 137 mg, natrium 862 mg, sukker 4 G.
Kalorier 620, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 31 G., kulhydrater 33 G., fiber 3 G., kolesterol 137 mg, natrium 862 mg, sukker 4 G.
Marokkansk ras el hanout-krydderi, harissa og masser af friske krydderurter giver en simpel kød- og kartoffelret de magiske aromaer fra Maghreb-køkkenet. Gnid krydderierne på naturlige lammekøkkenkoteletter, steg dem på panden, indtil de er sprøde og lækre, og server med kartoffelmos med en buket duftende krydderurter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 naturlige lammekøllekoteletter med ben (170-220 g pr. stk.)
- 1 spsk ras el hanout
- 700 g kartofler, skrællede og skåret i stykker
- 4 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur
- Fint revet skal af 1 citron
- 3 grønne løg, tyndt skåret
- 2 spsk finthakket frisk dild + 2 spsk grofthakket dild
- 2 spsk hakket frisk koriander + blade til servering
- 2/3 spsk. letmælk
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- Harissa, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fårekød, kartoffelmos, citronskal, forårsløg, dild, mælk, harissasauce, ras el hanout krydderi
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Krydr lammekødet på alle sider med salt og sort peber, og gnid det derefter med ras el hanout. Kom kartoflerne i en mellemstor gryde og dæk med 2,5 cm vand. Krydr med salt. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil kartoflerne er meget møre, 12-15 minutter. Hæld vandet fra.
- I en lille skål blandes smør, citronskal, det meste af de grønne løg (gem 2 spiseskefulde til servering), finthakket dild og hakket koriander. Rør rundt. Tilsæt kartoflerne og mos med en kartoffelmoser eller en stor gaffel. Tilsæt langsomt mælken under omrøring. Smag til med salt og peber, og læg låg på for at holde puréen varm.
- Varm en stor stegepande op ved middel varme. Tilsæt vegetabilsk olie og varm den op, indtil den skinner. Tilsæt bøfferne og steg dem, indtil de er gyldenbrune, cirka 4 minutter på hver side for medium-rare.
- Fordel lammekødet og kartoffelmosen i skåle. Pynt med de resterende forårsløg, dild og koriander. Server med harissa.
Kategorier:
Lignende opskrifter
