Marineret oksekød med kartoffelmos
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kartofler med bacon, porrer og friske tomater er Rachels klassiske tilbehør til saftigt, mørt oksekød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk. grillkrydderi
- 1 tsk røget paprika eller stødt spidskommen
- 2 tsk. stærk sauce
- 1 spsk. Worcestershiresauce
- 2 spiseskefulde rødvinseddike
- 1/3 kop olivenolie
- 900 g okseflanke
- 1150 g nye kartofler
- 1 porrestilk
- 4 skiver hakket røget bacon
- 1 kop kyllingebouillon
- 1 bundt cherrytomater, hakkede
- Salt og peber
- 1 kop cremefraiche
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvidløg, paprika, varm sauce, Worcestershiresauce, vineddike, oksekød, kartoffel, porrer, røget bacon, cherrytomater, cremefraiche
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland hvidløg, kødkrydderi, røget paprika, hot sauce, worcestershire sauce og eddike. Rør olivenolie i. Læg kødet i en lav skål og gnid det ind i marinaden. Lad det trække i 15 minutter.
- Skær store kartofler i halve, og lad de små være hele. Kom kartoflerne i en gryde og dæk med vand. Bring det i kog og lad det simre i 12 til 15 minutter, indtil de er møre.
- Varm en grillpande eller grill op ved høj varme.
- Skær porren i halve på langs. Skær den i skiver, der er lidt over en centimeter tykke. Kom porrerne i en stor skål med vand og vask dem grundigt, så alle lag er adskilt. Lad porrerne dryppe af i et dørslag.
- Grill kødet i 6 til 7 minutter på hver side.
- Varm olivenolie op i en varm stegepande ved middelhøj varme. Steg baconen i 3-5 minutter, indtil den begynder at blive brun, og det meste af fedtet er smeltet. Kom porrerne i panden og steg dem i 3-5 minutter, indtil de er møre.
- Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem med kyllingebouillonen. Tilsæt bacon, porrer og tomater til puréen og mos dem igen. Smag til med salt og peber.
- Tag kødet af grillen, og lad det hvile et øjeblik, så kødet kan fordele sig jævnt. Skær det derefter tynde skiver på tværs af fibrene. Server oksekødet med kartoffelmos, bacon og tomater, garneret med en klat cremefraiche.
Kategorier:
Lignende opskrifter
