Tid:
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Lakse- og grøntsagssuppe - En detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 4 skiver bacon, i tern
• 6 skalotteløg, hakket
• 1/3 kop hakket frisk dild
• 3 mellemstore kartofler, skrællede og skåret i tern
• 6 mellemstore gulerødder, i tern
• 300 g friske eller frosne porcini-svampe, i skiver
• 300 g rosenkål, skåret i halve (hvis hovederne er store, skæres de i kvarte)
• 2 æggeblommer
• 1 kop fedtfattig fløde (10% fedt)
• 3 spsk. tør hvidvin eller frisk citronsaft
• 350 g laksefilet uden skind, skåret i store tern
• Salt og friskkværnet peber

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

bacon, skalotteløg, dild, kartoffel, gulerod, Karl Johan-svampe, Rosenkål, æg, fløde, hvidvin, laks

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Steg baconen i en stor stegepande ved middel varme, indtil den er sprød, cirka 5 minutter. Tilsæt skalotteløg og halvdelen af ​​dilden, og steg, indtil den er blød, cirka 3 minutter.
Trin 2
• Tilsæt kartofler, gulerødder, 4 kopper vand og 1 tsk salt. Læg låg på og bring det i kog. Kog indtil kartoflerne og gulerødderne er halvkogte, ca. 6 minutter. Tilsæt svampe og rosenkål og kog indtil grøntsagerne er møre, ca. 6 minutter mere. I mellemtiden piskes æggeblommer, fløde og vin sammen i en skål.
Trin 3
• Skru ned for varmen til middel-lav, tilsæt laksefileten, og kog den mør, 2-3 minutter. Rør derefter forsigtigt æggeblandingen i, og kog suppen, indtil den tykner let, 1-2 minutter. Smag til med salt og peber.
Trin 4
• Hæld suppen i skåle og drys med dild.

Stemmer: 2