Fedtfattig muslingechowder suppe
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 353, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 29 G., kulhydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 76 mg, natrium 251 mg, sukker 0 G.
Kalorier 353, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 29 G., kulhydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 76 mg, natrium 251 mg, sukker 0 G.
Muslingechowder er en populær gryderet fra kystregionen i New England. Traditionelt er denne tykke, smagfulde suppe lavet med piskefløde, men i denne kalorielette version er den erstattet med fedtfattig fløde. For at bevare sin karakteristiske lette og cremede tekstur blendes nogle af kartoflerne, hvilket skaber en tyk og lækker suppe. Suppen simrer med muslingebouillon, men de kogte muslinger tilsættes til allersidst sammen med stegt bacon, som giver den cremede smag sin røgede aroma. Server garneret med friske krydderurter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,8 kg kirsebærstenmuslinger, penslede
- 2 store røde kartofler, skrællede og skåret i 1 cm store tern.
- 1 skive mager bacon, skåret i stykker
- 1 mellemstort løg, hakket
- 1 stilk selleri, tyndt skåret
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 tsk frisk timian
- 2 laurbærblade
- 1 kop fedtfattig fløde
- 4 tsk usaltet smør, hakket
- 2 spsk hakket frisk persille
- 2 spiseskefulde hakket frisk purløg
- 0,5 tsk paprika
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: bløddyr, røde kartofler, selleri, fløde, laurbærblad, timian, paprika, bacon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom muslingerne i en gryde og dæk med 5 dl vand. Læg låg på, bring det i kog ved middel varme, og lad det simre i 5 minutter. Fjern låget, og lad det simre, indtil skallerne åbner sig, 5-10 minutter (kassér eventuelle uåbnede muslinger); hæld muslingerne i en skål.
- Hæld muslingebouillonen i et stort målebæger. Du skal have 3 kopper væske; tilsæt vand om nødvendigt. Skyl gryden. Si væsken tilbage i gryden gennem en si beklædt med et papirhåndklæde. Tilsæt kartoflerne, læg låg på, og lad det simre, indtil de er møre, ca. 15 minutter. Tag en tredjedel af kartoflerne op. Fortsæt med at simre de resterende kartofler, dækket til, indtil de er møre, ca. 10 minutter mere.
- Blend derefter blandingen i flere omgange, indtil den er glat. Hæld suppen tilbage i gryden.
- Steg baconen i en stegepande ved middel varme, indtil den er sprød, ca. 5 minutter. Tilsæt løg og selleri, og steg, indtil den er blød, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg, timian og laurbærblad, og steg under omrøring i yderligere ca. 3 minutter. Tilsæt baconblandingen og de gemte kartofler til suppen. Læg låg på, og lad det simre ved svag varme i ca. 5 minutter.
- I mellemtiden tages muslingerne ud af skallerne og hakkes groft. Rør muslingekødet og fløden i suppen; tag den af varmen, læg låg på og lad den trække i 20-30 minutter.
- Kassér laurbærbladet. Smag suppen til med salt og peber og varm den op igen. Server med en klat smør, persille, forårsløg og paprika.
Kategorier:
Lignende opskrifter
