Laks- og dildsuppe i en slowcooker

Stemmer: 2

Tid: 4 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Chowder er en populær suppe lavet med fløde, grøntsager og fisk eller skaldyr. Chowder, der var en fast bestanddel af sømænd og fiskere for flere århundreder siden, er migreret til restauranter og er næsten blevet en delikatesse. Alene dens rige fiskearoma er læskende, for ikke at nævne dens udsøgte smag! Lav chowder med laks, grøntsager og krydderurter i en slowcooker. Hæld først muslingesaften (på trods af det eksotiske navn er dette simpelthen den bouillon, der er tilbage fra dampning af muslingerne) over grøntsagerne og lad den simre i flere timer. En halv time før suppen er klar, tilsættes fisken og piskefløden.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,5 kg laksefilet (helst vild) uden skind, skåret i 4 stykker
3 kopper dåse muslingesaft eller letsaltet kyllingebouillon
450 g røde kartofler, i tern
2 gulerødder, tyndt skåret
2 stilke selleri, tyndt skåret
Et halvt løg, hakket
2 fed hvidløg, knust
12 kviste dild og hakket dild til servering
12 kviste persille
6 kviste timian
2 laurbærblade
1 bred strimmel citronskal
0,5 kopper piskefløde
Hakket purløg til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: laks, skaldyrsjuice, røde kartofler, gulerod, selleri, fløde, purløg, persille, laurbærblad, timian, citronskal, dild

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hæld muslingesaften i en mellemstor mikrobølgeovnssikker skål og varm den i mikrobølgeovnen i 5 minutter, indtil den er meget varm.
I mellemtiden kommes kartofler, gulerødder, selleri, løg og hvidløg i en 6-liters slowcooker. Bind dild, persille, timian, laurbærblad og citronskal sammen med snor og tilsæt det til grøntsagerne. Hæld muslingerne i den varme saft; læg låg på og kog ved høj varme i 3,5 timer.

Krydr fisken med 1,5 tsk salt og 0,5 tsk peber. Tilsæt piskefløden til grøntsagerne i slowcookeren, og sænk derefter laksen delvist ned i væsken. Læg låg på og lad det simre i yderligere 30 minutter.
Fjern grøntsagerne og krydr chowderen med salt og peber. Server med forårsløg og dild.

Kategorier:

opskrift / Multikoger / Supper / Fiskesupper / / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Lignende opskrifter