Majssuppe med cheddar

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Mængde: for en stor virksomhed

Denne lækre chowder kan laves året rundt med frisk eller frossen majs, afhængigt af sæsonen. Nyd de lækre smagsoplevelser fra denne chowder, fyldt med møre kartofler, søde, saftige majskerner og masser af skarp hvid cheddar, som kombineret med fløden giver den en unik cremet tekstur. Højdepunktet ved denne chowder er den stegte bacon, som forstærker smagen og gør chowderen endnu mere appetitlig. Drys hver portion med sprøde baconstykker og server straks. Hvis du bruger friske majs, skal du skære kernerne af kolberne og blanchere dem i kogende vand først.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

220 g bacon, hakket
1/4 kop olivenolie
6 kopper hakket løg (4 store hoveder)
55 g usaltet smør
0,5 kopper mel
2 teskefulde groft salt
1 tsk friskkværnet sort peber
0,5 tsk stødt gurkemeje
12 kopper kyllingebouillon
6 kopper hvide kogende kartofler, skåret i mellemstore tern, uskrællede (1 kg)
10 kopper majskerner, friske (10 kolber) eller frosne (1,3 kg)
2 kopper fedtfattig fløde 10%
220 g revet skarp cheddarost, hvid

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, majs, cheddarost, fløde, gurkemeje, sort peber, bacon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde ved middelhøj varme steges baconen i olivenolie, indtil den er sprød, cirka 5 minutter. Tag baconen op med en hulsket ske, og sæt den til side. Skru ned for varmen til middel, tilsæt løg og smør til fedtstoffet i panden, og steg i 10 minutter, indtil løget er gennemsigtigt.
Tilsæt mel, salt, sort peber og gurkemeje, og kog i 3 minutter. Tilsæt kyllingebouillon og kartofler, bring det i kog, og lad det simre uden låg i 15 minutter, indtil kartoflerne er møre. Hvis du bruger friske majs, skæres kernerne af kolben og blancheres i 3 minutter i kogende saltvand (hvis du bruger frossen majs, kan du springe dette trin over). Hæld vandet fra.

Tilsæt majsen til suppen, og tilsæt derefter fløde og cheddarost. Kog i yderligere 5 minutter, indtil osten er smeltet. Smag til med salt og peber. Server suppen varm, drysset med bacon.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Supper / Grøntsagssupper / / Kartoffelretter / Kartoffelsupper / Ina Garten / Den barfodede grevinde

Lignende opskrifter