Fiskegryde med rodfrugter
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 500, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 35 G., kulhydrater 42 G., fiber 6 G., kolesterol 105 mg, natrium 105 mg, sukker 10 G.
Kalorier 500, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 35 G., kulhydrater 42 G., fiber 6 G., kolesterol 105 mg, natrium 105 mg, sukker 10 G.
Denne chowder er lavet med muslingesaft eller muslingebouillon på dåse blandet med vand og fløde. Den er fyldt med grøntsager som kartofler, kålroe, selleri og stykker af hvid fisk. Torsk, sej, kuller eller kulmule - enhver fast hvid fisk - kan bruges. Stegt bacon tilføjer en særlig smag til chowderen. Det udsmeltede baconfedt bruges til at sautere grøntsagerne før tilberedning, hvilket giver en behagelig røget smag til den cremede chowder. Server hver portion toppet med forårsløg og smuldret bacon sammen med østerskiks eller boller.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,6 kg filet af torsk, sej, kuller eller kulmule, uden skind
- 4 strimler bacon
- 1 spsk usaltet smør
- 2 stilke selleri
- 4 grønne løg
- En halv stor kålrot (ca. 0,7 kg), skrællet og skåret i tern
- 2 mellemstore kartofler (ca. 340 g), skrællede og skåret i stykker
- 4-5 kviste timian
- 1 flaske (240 ml) muslingesaft
- 3/4 kop fløde af ethvert fedtindhold
- 1,5 spsk. østerskiks eller 4 sprøde boller til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kålroe, kartoffel, selleri, torsk, skaldyrsjuice, forårsløg, bacon, fløde, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom bacon og smør i en gryde eller en anden mellemstor pande med tyk bund. Steg ved middelhøj varme, vend den af og til, indtil baconen er sprød, 6-8 minutter. Læg den over på køkkenrulle, og kassér fedtet.
- I mellemtiden hakkes selleri og skalotteløg. Tilsæt selleri, kålrot, kartofler, timian og alle undtagen 2 spiseskefulde af forårsløgene til panden. Krydr med salt og peber. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne er godt dækket af fedtstof, 2-3 minutter.
- Hæld muslingesaften og 3 kopper vand i, læg låg på og bring det i kog. Åbn låget delvist og lad det simre, indtil grøntsagerne er møre, cirka 15 minutter.
- Skær fisken i 4-5 cm store stykker; kom dem i gryden sammen med fløden. Læg låg på og lad det simre, indtil fisken er gennemstegt, men stadig flager, ca. 2 minutter; krydr med salt og peber efter smag.
- Øs chowderen i skåle; kasser timianen. Smuldr baconen og drys den over chowderen sammen med de gemte forårsløg. Server med østerskiks eller boller.
Kategorier:
Lignende opskrifter
