Majs- og quinoa-chowder-suppe

Stemmer: 5

Foto af retten: Ryan Dausch

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Detaljeret suppeopskrift med fotos.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g skrællet medium reje
2 spsk ekstra jomfruolivenolie
2 spsk (30 g) saltet smør
1 mellemstort løg, finthakket
2 finthakkede fed hvidløg
1/2 kop quinoa
2 kopper frossen hel majs, optøet på forhånd
5 kopper kyllingebouillon
1/2 kop piskefløde
115 g bacon (ca. 6 skiver)
2 spsk. Old Bay Krydderi
115 g bacon (ca. 6 skiver)
900 g Yukon Gold kartofler, hver skåret i 4 stykker
2 spsk finthakket frisk persille
4 forårsløg, finthakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, kartoffel, majs, quinoa, fiskekrydderi, bacon, løg, hvidløg, forårsløg, persille, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom smør og olivenolie i en stor gryde og varm det op ved middel varme i ca. 2 minutter. Tilsæt løg og hvidløg og steg det, indtil det er mørt, ca. 5-7 minutter.

Tilsæt derefter quinoa og majs, og kog i yderligere 3 minutter. Tilsæt bouillon, fløde, kartofler og krydderier. Skru op for varmen og bring det i kog, skru derefter ned for varmen igen, og lad det simre uden låg, indtil kartoflerne og quinoaen er møre, cirka 30 minutter.
I mellemtiden skæres baconen i små stykker, og de lægges i en stegepande ved middel varme. Steg dem under konstant omrøring, indtil de er gyldenbrune og sprøde, ca. 4 minutter. Læg dem derefter over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dryppe af, og sæt dem til side.

Kom rejerne i gryden med stuvningen, og kog dem, indtil de er lyserøde og uigennemsigtige, cirka 2-3 minutter. Lige før servering tilsættes skalotteløg, persille og bacon.

Kategorier:

opskrift / Supper / Fiskesupper / / Amerikansk køkken / Trisha Yearwood

Lignende opskrifter