Sød kartoffel- og majssuppe

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

I stedet for almindelige kartofler er denne tykke, cremede chowder lavet med sundere søde kartofler. Deres søde smag komplementeres perfekt af majs- og karrypulver. Alle grøntsager er forstegt i baconfedt, hvilket giver chowderen røgede noter. For ekstra smag kan du tilsætte frisk timian, salvie og laurbærblad. Det er svært at modstå sådan en buket! Mel, smør og piskefløde jævner chowderen. Server chowderen i dybe skåle toppet med stykker af stegt bacon og forårsløg.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper skrællede søde kartofler, i tern
2 spiseskefulde usaltet smør
4 tykke skiver bacon, fint hakket
2 mellemstore skalotteløg, tyndt skåret
2 fed hvidløg, hakket
1 lille sød rød peberfrugt, hakket
3 kviste frisk timian
1 kvist frisk salvie
1 laurbærblad
1/4 kop premium mel
2 tsk gul karrypulver
1 dåse (425 g) majs fra dåse, drænet
2 kopper kyllingebouillon
1 kop piskefløde
1 spsk sherryeddike
1/4 kop hakket purløg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, majs, sød peber, fløde, bacon, karry, laurbærblad, timian, salvie, sherryeddike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Smelt smørret i en gryde eller hollandsk ovn ved middel varme. Tilsæt baconen og steg den, indtil den er sprød, og det meste af fedtet er smeltet, cirka 8 minutter. Tag baconen op af panden, men gem fedtet.
I den samme gryde koges sød kartoffel, skalotteløg, hvidløg og peberfrugt ved middel varme under hyppig omrøring, indtil skalotteløget er blødt og gennemsigtigt, ca. 3 minutter. Tilsæt timian, salvie og laurbærblad. Krydr med salt og peber efter smag. Tilsæt mel og karrypulver til grøntsagerne og rør rundt for at dække dem. Steg i yderligere 2 minutter.

Tilsæt majs, kyllingebouillon, piskefløde og sherryeddike. Bring det i kog og lad det simre under låg, indtil de søde kartofler er møre, yderligere 20-25 minutter. Smag til med salt og peber.
Øs chowderen i skåle og top med sprød bacon og purløg.

Kategorier:

opskrift / Efterårsretter / Forretter / Grøntsagsretter / Supper / Grøntsagssupper / / Kartoffelretter / Sød kartoffel / Kartoffelsupper / Amerikansk køkken / Geoffrey Zakarian

Lignende opskrifter