Rejesuppe

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 476, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 30 G., kulhydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 191 mg, natrium 1303 mg, sukker 8 G.

Denne enkle reje- og kartoffelsuppe er tyk og mættende, og stegte baconstykker tilføjer en diskret røget smag. Små, tyndskrællede kartofler kan lades skrællede, hvilket gør din sauce mere mættende og livlig.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 skiver bacon, hakket
1 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
1 løg, hakket
1 tsk tomatpuré
3 spsk. mel
3 kopper letsaltet kyllingebouillon
2 spsk. fløde 10%
450 g små røde kartofler, skåret i kvarte eller halverede
350 g mellemstore rejer, pillede og rensede for årer
0,5 kop revne friske basilikumblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, røde kartofler, bacon, tomatpuré, basilikum, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor hollandsk ovn ved middel varme steges baconen under omrøring, indtil den er sprød, ca. 5 minutter. Tilsæt olivenolie og løg, og steg under omrøring, indtil den er blød, ca. 3 minutter. Tilsæt tomatpuréen, og rør, indtil den mister sin klare røde farve, ca. 30 sekunder. Drys løget med mel, og steg under omrøring, indtil det danner en pasta, ca. 1 minut.
Tilsæt bouillon og fløde og rør, indtil der ikke er nogen klumper tilbage. Tilsæt kartoflerne, 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen til middellav, og lad det simre under låg, indtil kartoflerne er møre, ca. 15 minutter.

Tilsæt rejerne og kog dem, indtil de er lyserøde, ca. 4 minutter. Smag til med salt og peber, og juster suppens konsistens ved at tilsætte lidt vand, hvis det er nødvendigt. Hæld suppen i skåle, dryp med olivenolie, og drys med basilikum og sort peber.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Supper / Fiskesupper / / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Lignende opskrifter