Fajitas med fisk
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 480, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 31 G., kulhydrater 49 G., fiber 6 G., kolesterol 42 mg, natrium 777 mg, sukker 7 G.
Kalorier 480, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 31 G., kulhydrater 49 G., fiber 6 G., kolesterol 42 mg, natrium 777 mg, sukker 7 G.
At grille den møre hvide fisk og grøntsager i ovnen tager kun få minutter, og hele retten tager ikke mere end en halv time. Server fisken og de bagte grøntsager med sauterede bønner og majstortillas til at pakke fajitas ind i. En god idé til at glæde familien med en hurtig mexicansk middag på en hverdag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 2 løg (hak halvdelen fint, skær halvanden i tykke ringe)
- 1 dåse (425 g) pintobønner, skyllede
- 0,5 kopper stærk tomatsalsa
- 2 søde peberfrugter (1 rød, 1 gul), skåret i tykke strimler
- 1,5 tsk stødt spidskommen
- 1,5 tsk chilipulver
- 450 g hellefisk- eller snapperfilet uden skind, skåret i 5 cm store stykker.
- 1 kop frisk koriander
- 8 majstortillas, varmet op
- Guacamole og limebåde til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hellefisk, pintobønner, sød peber, tortilla, chilikrydderi, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grill. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt det finthakkede løg og steg det, indtil det er blødt, 3 minutter. Tilsæt bønnerne, salsaen og 1/2 kop vand. Lad det simre ved svag varme under omrøring, indtil saucen tykner, ca. 8 minutter; smag til med salt.
- I mellemtiden vendes peberfrugterne og det hakkede løg med 2 spiseskefulde olivenolie, 1 tsk spidskommen, 1 tsk chilipulver og 1/2 tsk salt på en bageplade med kant. Grill dem uforstyrret, indtil kanterne er gyldenbrune, 4 til 6 minutter.
- Vend fisken med den resterende spiseskefuld olivenolie, tilsæt 0,5 tsk af hver af spidskommen og chilipulver; krydr rigeligt med salt. Læg fisken på bagepladen med grøntsagerne og grill den, indtil den er gennemstegt, 3-4 minutter.
- Tilsæt koriander til bønnerne og fordel dem på tallerkener. Server med fisk, stegte grøntsager, tortillas, guacamole og limebåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
