Ovnbagt oksemørbrad med ristet peberfrugt og olivensauce

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Denne enkle opskrift på oksekød til jul er et must-have for alle, der ikke har tid til at lave mad, men stadig drømmer om at glæde deres gæster med en kongelig middag. Kødet bliver utroligt saftigt og mørt med en smuk, velsmagende skorpe. Hemmeligheden er enkel: steg mørbraden på en bageplade med rist, først ved højeste temperatur (så du ikke behøver at stege den på en pande), derefter ved medium temperatur, indtil den er færdig. Server med en simpel sauce af ristede peberfrugter og oliven.

Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 538, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 39 G., kulhydrater 48 G., fiber 6 G., kolesterol 85 mg, natrium 848 mg, sukker 5 G.

Ingredienser:

2 stykker oksemørbrad på 1-1,2 kg (midterste del)
Ekstra jomfruolivenolie til at pensle kødet, plus 3 spiseskefulde smør til saucen
Krydderi til bøf
5 hele ristede søde peberfrugter, grofthakkede, godt drænet
2 fed hvidløg, skrællet
En håndfuld persille
1 kop udstenede sorte oliven af god kvalitet, såsom Kalamata, godt drænet
Salt og peber
Brødskiver med skorpe

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, sød peber, persille, oliven, krydderi til grillet kød, hvidløg

Vi anbefaler

10 klassiske champagnecocktails

97 bedste forretter til nytår og jul

Nytårsdesserter, 31 opskrifter

31 fantastiske nytårsaftensopskrifter

64 cocktail- og drinkopskrifter til nytårsferien

64 nytårsaften cocktail- og drinkopskrifter

88 bedste søde bagværk og dessertopskrifter til nytårsferien

88 bedste opskrifter på søde kager og desserter

50 hurtige og nemme opskrifter til nytårsferien

50 hurtige og nemme opskrifter på nytårsretter

Forberedelse:

Trin 1

Forvarm ovnen til 260°C.

Trin 2

Pensl kødet rigeligt med olivenolie og drys med bøfkrydderi. Placer kødet på en bagerist eller i et ovnfast fad. Hvis du steger på en bageplade uden rist, tilsæt lidt vand.

Trin 3

Bag kødet i 10 minutter, skru derefter ned for ovntemperaturen til 175 °C og bag i yderligere 30 minutter. Åbn ikke ovndøren de første 10 minutter. Tag kødet ud af ovnen og lad det hvile i 10 minutter før servering.

Trin 4

Kom de ristede peberfrugter i en foodprocessor og tilsæt hvidløg, persille, oliven, salt og peber. Tænd foodprocessoren og hæld ca. 3 spiseskefulde olivenolie i.

Trin 5