Lækker svinemørbrad i ovnen
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 775, samlet fedt 58 G., mættede fedtstoffer 30 G., proteiner 55 G., kulhydrater 8 G., fiber 1 G., kolesterol 309 mg, natrium 877 mg, sukker 3 G.
Kalorier 775, samlet fedt 58 G., mættede fedtstoffer 30 G., proteiner 55 G., kulhydrater 8 G., fiber 1 G., kolesterol 309 mg, natrium 877 mg, sukker 3 G.
For at sikre at svinemørbraden er så smagfuld og lækker som muligt, gnider Ree Drummond den med knust peber, frisk rosmarin og timian, bruner den gyldenbrun og steger den færdig i ovnen. Derefter bruger hun den resterende saft i den samme pande til at lave en cremet sennepssauce til svinekødet. Perfekt!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Svinemørbrad
- 1 spsk. trefarvede peberkorn
- 1 spsk groft salt
- 1 tsk hakket frisk timian
- 1 tsk hakket frisk rosmarin
- 0,5 tsk knust rød peber, valgfrit
- 700-900 g svinemørbrad (2 stk.)
- 2 spsk. olivenolie
Cremet sauce med sennep og krydderurter
- 3 spiseskefulde saltet smør
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 tsk hakket frisk timian
- 1 tsk hakket frisk rosmarin
- 2 spsk. mel
- 1,5 kopper piskefløde
- 2 spsk. grov sennep
- 2 spsk hakket frisk persille + ekstra til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinemørbrad, sort peber, timian, rosmarin, røde peberflager, fuldkornssennep, fløde, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- SvinemørbradForvarm ovnen til 220 °C.
Kom peberkornene i en pose og knus dem med en kødhammer eller kagerulle. Bland salt, peber, timian, rosmarin og rød peber i en skål. Drys krydderiblandingen over svinekødet. - Varm en stor, tykbundet stegepande op ved middelhøj varme, og tilsæt olivenolie. Tilsæt svinekødet, og steg det, vend det efter behov, indtil det er brunet på alle sider, ca. 5 minutter. Sæt stegepanden i ovnen, og bag det færdigt (63 °C på et stegetermometer), 15-20 minutter. Læg svinekødet over på et skærebræt, og dæk med folie.
- Cremet sauce med sennep og krydderurter:
Sæt gryden tilbage på komfuret ved middel varme. Smelt smørret, tilsæt derefter hvidløg, timian og rosmarin, og steg det i et minut eller to. Drys mel i, og steg under omrøring i yderligere et minut. Tilsæt fløden, og bring det i kog. Kog, indtil fløden tykner let, ca. 2 minutter. Rør sennep og persille i. Smag til, og juster krydderierne, hvis det er nødvendigt. - Skær svinekødet i skiver og læg det på et fad. Hæld saucen over og drys med finthakket persille. Hæld resten af saucen i en sovseskål eller serveringsskål og server med svinekødet.
Kategorier:
Lignende opskrifter
