Krydret hotdog med røget pølse og løgmarmelade
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 3 sandwich
Kompleksitet: let
Mængde: 3 sandwich
Erstat den almindelige hotdog med stegt polsk pølse, top den med krydret, kornet sennep, stout-karamelliserede løg, syltede peberfrugter og brøndkarse, og nyd en hel buket af smagsnuancer med syrlige, søde, røgede, krydrede og ølagtige noter. Resultatet er en sand delikatesse, perfekt til særlige lejligheder. Disse hotdogs er perfekte til udendørs fester: uformel servering og samtidig noget mere sofistikeret end bare en pølse med ketchup i en bolle.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g polsk pølse, skåret i 3 stykker
- 1 spsk. smør
- 0,5 kopper stout
- 1 spansk løg, meget tyndt skåret
- 1 spsk. rapsolie (canola)
- 3 stykker baguette (pølsernes længde), skåret i halve på langs
- 1/4 kop varm sennep
- 1/4 kop syltede chilier, såsom Picante a Mozzetti eller Peppadew
- 1 kop brøndkarse
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pølse, brøndkarse, peppadew peber, løg, let øl
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor gryde smeltes smørret ved middel varme. Tilsæt øl og løg, og steg under hyppig omrøring. Skru ned for varmen, når løget begynder at blive mørkt, indtil løget er karamelliseret, og al væsken er fordampet, 5-7 minutter. Krydr med salt og peber, og sæt til side.
- Varm rapsolie op i en stor stegepande ved middel varme. Skær pølserne i halve på langs for at åbne dem som en bog, og lad dem ligge fladt. Steg dem med skæresiden nedad, indtil de er gyldenbrune, ca. 5 minutter, og tag derefter pølserne op af panden. Rist bollerne med skæresiden nedad i et par minutter på den samme stegepande.
- Smør sennep på bollerne, og læg derefter pølsen på. Top med syltede peberfrugter og karamelliserede løg. Pynt med en lille håndfuld brøndkarse og server.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
