Salat med sorte øjne af bønner og røget kalkun
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Rester af røget kalkun kan bruges til at lave en solid salat, blandet med kogte sorte bønner og friske, saftige grøntsager. Kombinationen af krydderier spiller en nøglerolle i denne salat. Hvidløg, timian, sennep, cayennepeber og syltede agurker forbedrer perfekt smagen af den røgede kalkun.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 fed hvidløg, knust
- 4 friske kviste timian
- 4 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 pakke (280 g) frosne sorte bønner, optøede
- 1/3 kop syltede agurkeskiver + 4 spiseskefulde saltlage
- 220 g røget kalkununderlår eller -bryst, uden skind, hakket kød
- 4 grønne løg, tyndt skåret
- Cayennepeber
- 1 spsk kreolsk eller kornsennep
- 1 kop cherrytomater, halveret
- 10 kopper revet rucola, escarole og/eller romaine salat
- 2 stilke selleri, hakket (med blade)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kalkun, sortøjede bønner, romainesalat, escarolesalat, rucola, selleri, syltede agurker, stødt cayennepeber, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm 1 spiseskefuld olivenolie, hvidløg og timian op i en nonstick-pande ved middel varme. Steg, indtil de dufter, ca. 2 minutter. Tilsæt bønnerne og 2 spiseskefulde lage, og lad det simre, indtil de er møre, ca. 10 minutter.
- Tilsæt kalkunen og varm den igennem i ca. 3 minutter. Tag gryden af varmen og rør forårsløgene i, krydr med salt og cayennepeber efter smag. Kassér timianen.
- I mellemtiden blandes sennep med 2 spiseskefulde af lage i en stor skål. Smag til med salt og peber, og pisk derefter gradvist de resterende 3 spiseskefulde olivenolie i. Tilsæt tomaterne og vend dem. Tilsæt rucola, selleri og syltede agurker og vend dem igen. Fordel dem på tallerkener og top med bønner og kalkun.
Kategorier:
Lignende opskrifter
