Stuvet surkål med røget pølse
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 417, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 29 G., kulhydrater 33 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 417, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 29 G., kulhydrater 33 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Stuvet surkål med røget pølse - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 pakke (450 g) surkål (vask)
- 8 små kartofler med rød skræl eller små kartofler (hvis store, skæres de i halve)
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- 340 g røget pølse, skåret i 5 cm store stykker
- 1 røget forårsløg, renset for fedt og skåret i skiver svinekotelet udbenet (170 g.)
- 1 stort løg, hakket
- 2 knuste fed hvidløg
- 1 tsk knuste korianderfrø
- 1 tsk knuste enebær (fås i krydderiafdelingen)
- Salt og kværnet sort peber
- 1 revet æble
- 1 kop tør hvidvin
- 2 spiseskefulde hakket frisk persille
- Fuldkornssennep til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: røde kartofler, surkål, pølse, svinekød, løg, hvidløg, koriander, enebær, fuldkornssennep, hvidvin, æbler, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Udblød surkålen i en skål med varmt vand. Dæk kartoflerne med vand i en lille gryde og lad dem simre ved middel varme, indtil de er møre, cirka 10 minutter. Hæld vandet fra og hold dem varme.
- I mellemtiden varmes vegetabilsk olie op i en stor gryde ved middelhøj varme. Prik pølsen med en gaffel og kom den i panden sammen med svinekødet. Steg den på den ene side i cirka 4 minutter.
Vend kødet og tilsæt løg, hvidløg, koriander, enebær og salt og peber efter smag. Steg indtil løgene er gyldenbrune, cirka 6 minutter. Tilsæt æblerne og steg i yderligere 2 minutter. - Si kålen fra, og kom den derefter i gryden sammen med vinen og 1 kop vand. Læg låg på og lad det simre i 10 minutter, fjern derefter låget og lad det simre, indtil det er tyknet, ca. 5 minutter mere. Læg kål, kød og kartofler over på et fad. Drys med persille og server med sennep.
Kategorier:
Lignende opskrifter
