Ris med bønner og røget pølse
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 470, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 13 G., kulhydrater 60 G., fiber 8 G., kolesterol 28 mg, natrium 631 mg, sukker 5 G.
Kalorier 470, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 13 G., kulhydrater 60 G., fiber 8 G., kolesterol 28 mg, natrium 631 mg, sukker 5 G.
Denne ret med brune ris, sorte bønner, røget pølse og grøntsager kombinerer to klassikere fra det amerikanske sydstatskøkken: jumping john og jambalaya. Tilføj jerk-krydderi for en dybere og rigere smag med de søde og salte noter, der er traditionelle for jamaicansk køkken.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 280 g frosne sorte bønner, optøede
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 170 g røget kalkunpølse (eller anden røget pølse), tyndt skåret
- 1 bundt forårsløg, tyndt skåret (hvide adskilt fra grønne)
- 2 små stilke selleri, hakket
- 6 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1 jalapeñopeber, finthakket
- 2 tsk. jerk-krydderi
- 2 tsk hakket frisk timian
- 2 spsk tomatpuré
- 1 kop langkornet brun ris
- 2 laurbærblade
- 4 kopper hakket grønkål (stilke fjernet)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sortøjede bønner, bladkål, brune ris, pølse, selleri, jalapeno peber, forårsløg, laurbærblad, jerk-krydderi, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom bønnerne, 7,5 dl vand og en knivspids salt i en lille gryde. Læg låg på og bring det i kog.
- I mellemtiden varmes olivenolie op i en stor, dyb stegepande ved middel varme. Tilsæt pølsen og steg den, indtil den er gyldenbrun, ca. 2 minutter. Tilsæt den hvide del af forårsløg, selleri, hvidløg og jalapeño. jerk-krydderi og en god knivspids salt. Steg indtil grøntsagerne er gyldenbrune, ca. 5 minutter. Tilsæt timian og tomatpuré og steg under omrøring, indtil tomatpuréen bliver teglrød, ca. 2 minutter mere.
- Tilsæt ris, laurbærblad og bønner sammen med deres væske til gryden og bring det i kog; rør ikke rundt.
- Tilsæt kålen; læg låg på, skru ned for varmen, og lad det simre, indtil det meste af væsken er absorberet, cirka 50 minutter; sæt til side i 10 minutter. Fjern og kasser laurbærbladet.
- Lige før servering drysses med forårsløg og retten løsnes med en gaffel.
Kategorier:
Lignende opskrifter
