Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 36 stk.

Lette, smøragtige og bløde shortbread-kager er fundamentet for julebagning, lavet med blot et par basisingredienser: smør, mel, sukker og vaniljeekstrakt. Ina Gartens smuldrende "Day and Night"-kager bliver endnu mere lækre med en smeltet chokoladeglasur. Server disse skønheder med en kop kaffe eller et højt glas kold mælk til en simpel dessert eller en lækker eftermiddagssnack.

Ingredienser:

• 340 g usaltet smør, stuetemperatur
• 1 kop sukker, plus lidt mere til drys
• 1 tsk naturlig vaniljeekstrakt
• 3,5 kopper premium hvedemel
• 1/4 tsk salt
• 170-200 g hakket halvsød chokolade af god kvalitet

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

vaniljeekstrakt, premium mel, halvsød chokolade

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 180°C.
Trin 2
• I skålen på en elektrisk mixer piskes smør og 2,5 dl sukker med dejstilbehøret. Tilsæt vaniljeekstraktet. Sigt mel og salt i en mellemstor skål, og vend det derefter i smør-sukkerblandingen. Pisk ved lav hastighed, indtil dejen danner en kugle. Vend dejen ud på en meldrysset arbejdsflade, og form den til en flad skive på 2,5 cm tykkelse. Pak den ind i husholdningsfilm, og stil den på køl i 30 minutter. Dejen skal være fast, men stadig smidig.
Trin 3
• Rul dejen ud til en tykkelse på 1 cm på en let melet overflade og udstik den med en rektangulær udstikker på 7,5 x 2,5 cm. Placer småkagerne på en usmurt bageplade og drys med sukker. Bag i 20-25 minutter, indtil kanterne er gyldenbrune. Afkøl ved stuetemperatur.
Trin 4
• Når småkagerne er afkølede, placeres de på en bageplade beklædt med bagepapir. Kom 85 g chokolade i en glasskål og smelt den i mikrobølgeovnen ved høj effekt i 30 sekunder. (Stol ikke på mikrobølgeovnens timer; tjek tiden med dit ur.) Rør med en træske. Fortsæt med at varme i intervaller af 30 sekunder, indtil al chokoladen er smeltet. Tilsæt den resterende chokolade og lad den stå ved stuetemperatur under hyppig omrøring, indtil blandingen er glat. Hvis der stadig er nogle usmeltede chokoladestykker efter 5 minutter, opvarm chokoladen i intervaller af 5 sekunder i mikrobølgeovnen under konstant omrøring, indtil blandingen er glat. Rør kraftigt for at køle chokoladen lidt af; dette vil gøre den mere skinnende.
Trin 5
• Dryp eller dyp hver småkage i chokolade for at overtrække den. Placer småkagerne tilbage på den bageplade med bagepapir, og lad dem hæve ved stuetemperatur, indtil chokoladen stivner, cirka 20 minutter.
  
  Kokkens tip: Hvis du ikke har en 7,5x2,5 cm udstikker, kan du skære småkagerne i rektangler med en bølget dejskive eller en smørkniv.

Stemmer: 12