Tid: 2 timer og 15 minutter (inklusive dejens afkølingstid)
Kompleksitet: let
Mængde: 32 stk.

Disse miniaturekager er nemme at lave og ser luftige og festlige ud. Prøv at lave dem sammen med dine børn. Rul dejen til kugler, rul dem i kokos, lav derefter fordybninger med fingeren, fyld dem med marmelade og bag.

Ingredienser:

• 330 g usaltet smør ved stuetemperatur
• 1 kop sukker
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 3,5 kopper premium mel
• 1/4 tsk groft salt
• 1 æg, pisket med 1 spsk. vand
• 200 g søde kokosflager
• Hindbær- og/eller abrikosmarmelade

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

premium mel, kokosflager, Abrikosmarmelade, hindbærsyltetøj

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 175°C.
Trin 2
• Brug en mixer med paddel til at piske smør og sukker, indtil det er glat, og tilsæt derefter vanilje. Sigt mel og salt sammen separat. Med mixeren kørende på lav hastighed tilsættes melblandingen til det piskede smør. Bland, indtil dejen begynder at klistre sammen. Vend dejen ud på et meldrysset bord og form den til en flad skive. Pak den ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 30 minutter.
Trin 3
• Form dejen til kugler på 3 cm. Hvis du har en vægt, skal hver kugle veje 30 gram. Dyp hver kugle i æggeblandingen og rul dem derefter i kokosflager.
Trin 4
• Placer kuglerne på en usmurt bageplade og lav en lille fordybning i hver kugle med fingeren. Kom 1/4 tsk marmelade i hver fordybning. Bag i 20-25 minutter, indtil kokosnødden er gyldenbrun. Lad småkagerne køle af og server.

Stemmer: 1