Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 36

Bag disse nøddeagtige shortbread-kager, der bogstaveligt talt smelter i munden. Toppet med halve pekannødder og et drys mousserende turbinado-sukker er de en perfekt godbid til jul og nytår. Disse småkager er perfekte ikke kun til gæster, men også som gaver til venner, præsenteret i en smuk æske og bundet med et bånd.

Ingredienser:

• 2/3 kop pekannødder + ekstra til pynt
• 3/4 kop + 2 spsk premium mel
• 0,5 tsk salt
• 1/4 tsk bagepulver
• 110 g usaltet smør ved stuetemperatur
• 1/3 kop flormelis
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• Turbinado sukker, til drys

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

premium mel, pekannødder, turbinado sukker

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Placer pekannødderne på en bageplade med kant og rist dem i 10-12 minutter. Lad dem køle helt af. Sigt 1,5 dl mel, salt og bagepulver i en mellemstor skål. Blend de ristede pekannødder i en foodprocessor med de resterende 2 spiseskefulde mel, indtil de er fintmalet.
Trin 2
• I en stor skål piskes smør, flormelis og vaniljeekstrakt med en mixer på medium hastighed, indtil det er let og luftigt, 3-5 minutter. Tilsæt melet og brug en træske til at blande, indtil det er glat, og vend derefter nøddeblandingen i. Form dejen til et rektangel på et stykke husholdningsfilm, pak den ind og stil den i køleskabet, indtil den er fast, i mindst 2 timer eller natten over.
Trin 3
• Placer ovnsristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 160 °C. Beklæd to bageplader med bagepapir. Rul dejen ud mellem to ark bagepapir til et rektangel på 23 x 15 cm, lige under 0,6 cm tykt.
Trin 4
• Drys dejen med turbinadosukker, og tryk derefter forsigtigt sukkeret ned i dejen med en kagerulle. Skær dejen i seks stykker på tværs og derefter på langs for at lave 36 rektangler. Placer dem på de forberedte bageplader med ca. 2,5 cm mellemrum.
Trin 5
• Prik flere gange med en gaffel i hver rektangel, og tryk derefter en halv pekannød ned i hver. Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil de er gyldenbrune, 10-12 minutter. Lad dem køle af på bagepladerne i 3 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.

Stemmer: 1