Franske Sablé-kager

Stemmer: 26

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 48 småkager

Franske shortbread-sablés smelter bogstaveligt talt i munden med hver bid. De er smuldrende, lette og, på trods af deres tilsyneladende enkelhed, lækre. Deres hovedingrediens er smør, som skal være af højeste kvalitet for at give en delikat vanilje-cremet smag og aroma. Cookiedejen formes til en cylinder (eller træstamme), rulles derefter i pyntesukker og skæres i cirkler. Bag cookies i kun 10 minutter. Pas på ikke at brænde dem på!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

115 g blødgjort smør
96 g sukker
1 æggeblomme
1 tsk vaniljeekstrakt
1 kop premium mel
1/4 tsk salt
1 æg, pisket
Krystalsukker, hakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, vaniljeekstrakt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Pisk smør og sukker sammen. Tilsæt æggeblomme og vanilje og pisk grundigt. Bland mel og salt. Tilsæt det til smørblandingen og bland, indtil dejen er glat og jævn. Form dejen til cylindre med en diameter på 2,5-5 cm på en let melet overflade. Pak dem ind i bagepapir eller plastfolie og stil dem i køleskabet i mindst 1 time.
Forvarm ovnen til 175 °C. Pensl de afkølede dejcylindere med sammenpisket æg og rul dem i krystalsukker. Skær dejen i cirkler på ca. 0,8 cm tykkelse med en skarp kniv. Placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir med ca. 2 cm mellemrum.