Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 stk.

Denne lette og sprøde italienske klassiker får sin sprødhed fra en dobbeltbagningsproces. Giada De Laurentiis bager biscotti i ovnen i 40 minutter i en 33x7 cm lang ildfast form og bager dem derefter i skiver i yderligere 20 minutter. Tørrede tranebær og pistacienødder tilføjer farve og tekstur, mens et tykt chokoladeovertræk giver et ekstra strejf af sødme. Perfekt til en kop morgenkaffe.

Ingredienser:

• 2 kopper premium hvedemel
• 1,5 tsk bagepulver
• 3/4 kop sukker
• 1/2 kop (110 g) usaltet smør, stuetemperatur
• 1 tsk revet citronskal
• 1/4 tsk salt
• 2 store æg
• 3/4 kop grofthakkede pistacienødder
• 2/3 kop tørrede tranebær
• 340 g hakket hvid chokolade af god kvalitet
• Rødt og grønt krystalsukker til pynt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

premium mel, citronskal, æg, pistacienødder, tørrede tranebær, hvid chokolade

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en stor, tung bageplade med bagepapir.
Trin 2
• Bland mel og bagepulver i en mellemstor skål. Pisk sukker, smør, citronskal og salt i en stor skål med en elektrisk mixer. Pisk æggene i et ad gangen. Tilsæt melblandingen og bland godt. Rør pistacienødder og tranebær i.
Trin 3
• Form dejen til en pølse på 33 cm i længden og 7-8 cm i bredden, og læg den på en bageplade. Bag den, indtil den er lysegyldenbrun, ca. 40 minutter. Lad den køle af i 30 minutter.
Trin 4
• Placer kødet på et skærebræt. Skær kødet diagonalt i 1,5-2 cm tykke skiver med en skarp, savtakket kniv. Placer biscotti'erne med skæresiden nedad på en bageplade. Bag dem, indtil de er lysegyldenbrune, ca. 20 minutter. Læg biscotti'erne over på en rist for at køle helt af.
Trin 5
• Sæt skålen over et vandbad, tilsæt chokoladen, og smelt den under konstant omrøring. Dyp biscotti'en halvt ned i den smeltede chokolade. Ryst forsigtigt overskydende chokolade af. Læg biscotti'en på en bageplade, så chokoladen kan stivne. Drys med krystalsukker. Stil i køleskabet i 35 minutter, så chokoladen kan stivne.
Trin 6
• Når du har dyppet biscotti'erne i den smeltede chokolade, kan du også dyppe dem i hakkede pistacienødder, hvis du har lyst.
  
  Biscotti-cookies kan laves i forvejen. Opbevar dem i en lufttæt beholder i op til 4 dage, eller pak dem ind i folie og frys dem i en plastikpose i op til 3 uger.

Stemmer: 5