Biscotti – dobbeltbagte småkager
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 småkager
Kompleksitet: let
Mængde: 24 småkager
Farverige krymmel dekorerer disse småkager som konfetti. En perfekt nytårsgodteri! Italienske biscotti-småkager bages to gange. Første gang bager du to små dejbrød. Derefter skæres brødene i skiver, som bages i ovnen, indtil de er færdige. Småkagerne er behageligt sprøde med en diskret vaniljearoma. Store flager af havsalt drysset ovenpå komplementerer deres sødme perfekt og giver biscottien en mere kompleks smag. Deres tekstur gør dem perfekte til en kop te eller kaffe.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3,5 kopper premium mel
- 1 tsk bagepulver
- 3/4 tsk groft salt
- 1 kop uraffineret kokosolie, smeltet
- 1 kop sukker
- 3 store æg
- 1 spsk kunstig vaniljeekstrakt
- 0,5 kopper flerfarvede krymmel
- Saltflager, til drys
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kokosolie, æg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen, og det sættes til side. I en separat stor skål piskes kokosolie og sukker sammen. Pisk æggene i kokosolieblandingen et ad gangen, og tilsæt derefter vaniljen. Vend melblandingen i den våde blanding, og ælt, indtil der dannes en dej, og vend derefter krymmelet i.
- Beklæd en bageplade med bagepapir, del dejen i to stykker, og form hvert stykke til et langt rektangel på ca. 10 cm i bredden. Der skal være rigeligt med plads mellem rektanglerne på bagepladen, da de vil sprede sig lidt under bagningen. Drys toppen med et par knivspidser havsalt, og bag, indtil småkagerne lige begynder at blive mørkere i kanterne, ca. 25 minutter.
- Tag dem ud af ovnen, og skru ned for varmen til 120 °C. Skær rektanglerne i 2,5 cm store stykker med en savtakket kniv, og læg dem med skæresiden nedad på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem, indtil de er sprøde, i yderligere 20 minutter. Læg biscottierne over på en rist, så de kan køle helt af, i cirka 1 time.
Forfatter af opskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kogebogsforfatter.
Kategorier:
opskrift / Vinterretter / Festlige retter / Nytår / jul / Desserter / Cookie / Italiensk køkken
Lignende opskrifter
