Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 20 mandelsmåkager

Navnet på den italienske biscotti-småkage oversættes til "to gange bagt" på grund af bageteknikken. En dej lavet med mel, æg og sukker formes først til et brød og bages, derefter skæres den i skiver og bages en gang til. Traditionelt toppes biscotti med hakkede mandler, men du kan også tilføje en citrussmag ved at blande citronskal i dejen. Dyp de færdige småkager halvt i hvid chokoladeglasur. Fordi biscotti er fedtfri, er de tørre og sprøde. Italienerne elsker at dyppe dem i te, kaffe eller dessertvin.

Ingredienser:

• 2 kopper premium mel
• 3/4 kop majsmel
• 1,5 tsk bagepulver
• 1 teskefuld salt
• 1 kop sukker
• 3 store æg
• 3 spiseskefulde revet citronskal (fra ca. 3 til 4 citroner)
• 3/4 kop grofthakkede mandler
• 0,5 kg hvid chokoladegranulat

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

premium mel, majsmel, hvid chokolade, chokoladestykker (granulat), citronskal, æg, mandel

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 160 °C. Beklæd en stor bageplade med bagepapir.
Trin 2
• I en stor skål piskes mel, majsmel, bagepulver og salt sammen. I en anden stor skål piskes sukker og æg med en mixer, indtil det er lysegult, ca. 3 minutter. Tilsæt citronskal og derefter melblandingen, og pisk, indtil det er blandet (dejen vil være klistret). Rør mandlerne i. Lad dejen hvile i 5 minutter.
Trin 3
• Del dejen i 2 lige store portioner og læg dem på den forberedte bageplade. Tryk dejen fra hinanden med fugtige hænder og form 2 brød (22 x 7 cm). Bag i 35 minutter, indtil de er gyldenbrune. Lad derefter brødene køle af i 5 minutter.
Trin 4
• Skær brødene på tværs i 2 cm tykke, diagonale skiver med en savtakket kniv. Læg biscottierne med skæresiden nedad på den samme bageplade. Bag dem, indtil de er lysegyldenbrune, ca. 25 minutter. Lad dem køle helt af.
Trin 5
• Kom chokoladestykkerne i en mellemstor skål. Placer skålen over en gryde med simrende vand, og sørg for, at bunden af ​​skålen ikke rører vandet. Rør, indtil chokoladen er smeltet og glat. Dyp enden af ​​hver småkage i chokoladen. Læg de overtrukne biscotti over på en bageplade på en rist, så chokoladen kan stivne. Opbevar småkagerne i en lufttæt beholder.

Stemmer: 4