Kokosbiscotti
Stemmer: 1
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 24
Kompleksitet: let
Portioner: 24
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 177, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 2 G., kulhydrater 24 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 55 mg, sukker 14 G.
Kalorier 177, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 2 G., kulhydrater 24 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 55 mg, sukker 14 G.
Alle vil elske disse veganske kokoskager. De er søde og sprøde og perfekte til te og kaffe, og den lette kokosglasur giver dem et charmerende og festligt præg. Traditionelt bages biscotti to gange: først formes dejen til brød, bages halvfærdige, derefter skæres de i skiver og bages igen, indtil de er gyldne. Disse biscotti tilbyder en fantastisk kombination af kokos og saltede macadamianødder. Prøv dem!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper usødede kokosflager
- 1 kop granuleret sukker
- 2 kopper premium mel
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1/3 spsk. kokosolie
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 0,5 kopper saltede macadamianødder, hakkede
- 1 kop flormelis
- 2 spiseskefulde kokoscreme
- 1/8 - 1/4 tsk kokosekstrakt
- Groft sukker, til drys
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kokosflager, kokosolie, macadamia nødder, kokoscreme
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnsristene i den øverste og nederste tredjedel af ovnen; forvarm ovnen til 175 °C. Fordel 1 kop kokosmel på en bageplade og rist i ovnen i 3 minutter. Lad det køle helt af. Kom det i en foodprocessor, tilsæt sukker og puls, indtil det er fintmalet. Beklæd 2 bageplader med bagepapir.
- I en skål blandes kokossukkerblandingen med mel, bagepulver, natron og salt. Smelt kokosolien i mikrobølgeovnen; tilsæt den til melblandingen sammen med vanilje og 1/3 kop vand, og brug en træske til at blande det til en tyk dej. Tilsæt macadamianødderne og den resterende 1/2 kop kokosflager; ælt forsigtigt, indtil dejen samler sig.
- Del dejen i to halve og form to brød på 22 x 5 cm. Placer et brød på hver bageplade. Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil brødene er faste og gyldne, cirka 25 minutter. Skru ned for ovntemperaturen til 150 °C.
- Lad brødene køle af i 10 minutter, og læg dem derefter over på et skærebræt. Skær dem diagonalt med en savtakket kniv i 2 cm tykke skiver. Læg skiverne med skæresiden nedad på bageplader. Bag, vend dem halvvejs igennem, indtil de er gyldenbrune og stadig let bløde i midten, 20-25 minutter. Køl helt af på bagepladerne. Biscottierne bliver sprøde, når de køler af.
- Bland flormelis med kokoscreme og kokosekstrakt, indtil det er glat. Dyp biscotti i glasuren og drys med groft sukker.
Kategorier:
Lignende opskrifter
