Cashewnøddekaffebiscotti

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 34

Tørre og sprøde italienske biscotti-kager er den perfekte ledsager til kaffe: du kan dyppe dem i din kop eller bare knuse dem på farten. Denne biscotti-opskrift bruger instantkaffe og cashewnødder i dejen, hvilket giver dem en behagelig kaffe-nøddeagtig aroma. Disse biscotti har en lang holdbarhed, så du altid har en lækkerbisken ved hånden til din kaffe eller te.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 og 3/4 kop premium mel
2/3 spsk. + 4 tsk. Sahara
2 spsk + 1 tsk instant espresso
0,5 tsk bagepulver
0,5 tsk groft salt
4 spsk usaltet smør, blødgjort
2 store æg
1 spsk. vand
1 tsk vaniljeekstrakt
1,5 kopper ristede cashewnødder
Hviden af 1 stort æg, let pisket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, cashewnødder, kaffe

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175°C.
I en foodprocessor blandes mel, 2/3 kop sukker, espressopulver, bagepulver og salt. Tilsæt smørret og blend, indtil blandingen ligner vådt sand. Hæld det i en stor skål.

I en lille skål piskes æg, vand og vaniljeekstrakt sammen. Tilsæt melblandingen og ælt det til en smuldrende dej. Tryk dejstykkerne sammen og ælt dem, indtil de er fugtige og glatte. Rør cashewnødderne i.
Beklæd en bageplade med bagepapir. Del dejen i to halve og læg den på den forberedte bageplade. Form dejen til to brød på 27 x 5 cm med 7 cm mellemrum. Pensl hvert brød med sammenpisket æggehvide og drys 2 teskefulde sukker på toppen og siderne. Bag i 30 minutter.
Lad biscotti'en køle af på bagepladen i 5 minutter. Læg brødene over på et skærebræt, og skær dem i 1 cm tykke skiver med en skarp, savtakket kniv. Læg skiverne på bagepladen, og bag dem i 25 minutter, vend dem halvvejs igennem. Læg dem over på en rist, og lad dem køle helt af. Opbevar biscotti i en tætlukket beholder i op til 2 uger..

Kategorier:

opskrift / Foodprocessor / Desserter / Cookie / Madnetværk - opskrifter / Italiensk køkken

Lignende opskrifter