Japanske boghvedenudler med laks
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 480, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 43 G., kulhydrater 54 G., fiber 1 G., kolesterol 64 mg, natrium 1154 mg, sukker 6 G.
Kalorier 480, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 43 G., kulhydrater 54 G., fiber 1 G., kolesterol 64 mg, natrium 1154 mg, sukker 6 G.
Mør laksefilet, grøntsager og soba-boghvedenudler i en duftende svampebouillon er lige det, der vil varme dig på en kølig dag og nyde smagen af det asiatiske køkken. Kog fisken i bouillonen ved meget lav varme for at forhindre laksen i at tørre ud og for at bevare dens saftighed og møre tekstur.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g sobanudler
- 3 spsk. svampebouillon
- 1/4 kop mirin eller hvidvin
- 2 spiseskefulde letsaltet sojasauce
- 2 teskefulde fiskesauce
- 700 g vildlaksefilet, skåret i midten 2,5 cm tykt, i 4 stykker
- 1 rød peberfrugt, tyndt skåret
- 2 stilke selleri, tyndt skåret
- 0,5 kop frisk basilikum
- 1 tsk ristede sesamfrø
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: laks, mirin (risvin), bouillon, fiskesauce, sesam
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt nudlerne og kog dem efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og skyl nudlerne grundigt under koldt vand; sæt dem til side.
- I mellemtiden blandes svampebouillon, mirin, sojasauce og fiskesauce i en mellemstor gryde. Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen til det simrer. Krydr laksen med salt og peber, og tilsæt den til gryden sammen med peberfrugt og selleri. Læg låg på, og steg, vend forsigtigt én gang, indtil laksen er fast at røre ved, 2-3 minutter på hver side. Tag fisken op med en hulske eller fiskespatel; kassér skindet.
- Bring bouillonen i kog, og tag den derefter af varmen. Smag til med salt. Fordel nudlerne og basilikumet i skåle. Hæld bouillonen i, tilsæt grøntsagerne, og læg fisken ovenpå. Drys med sesamfrø.
Kategorier:
Lignende opskrifter
