Pad Thai-nudler til aftensmad

Stemmer: 8

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Disse thailandske nudler er lavet med rester af kalkun fra ferien. Riv kødet i små stykker med to gafler og vend dem i hjemmelavet pad thai-sauce. Når nudlerne (linguine-pasta) er kogte, begynder den sjove del – wokret. Hvis du ikke har en wok, skal du blot varme en stor stegepande op og begynde at tilsætte ingredienserne en efter en i den angivne rækkefølge under konstant omrøring. Resultatet bliver lækre og saftige nudler med kalkunstykker og spejlæg, grøntsager og sprøde jordnødder. Alt sammen på bare 15 minutter!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

220 g linguine pasta, delt i to
1/4 kop kogende vand
1/4 kop brunt sukker
2 limefrugter, pres saften ud af den ene og skær den ene i både til servering
1/4 kop fiskesauce
2 spsk. riseddike
1 spsk. Sriracha hot sauce
1,5 kopper revet feriekalkunrester
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
Et halvt løg, tyndt skåret
3 fed hvidløg, knust
3 æg, let piskede
1 stor gulerod, revet
0,5 kop hakkede jordnødder
0,5 kop hakket frisk koriander
2 kopper bønnespirer
3 forårsløg, skåret i 2 cm store stykker.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: linguine pasta, kalkun, gulerod, bønnespirer, forårsløg, koriander, Sriracha-sauce, fiskesauce, riseddike, kalk, Jordnød

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sovs:

Hæld kogende vand over det brune sukker i en skål og rør, indtil det er helt opløst. Tilsæt limesaft, fiskesauce, riseddike og srirachasauce, og rør rundt. Læg den strimlede kalkun i pad thai-saucen, og lad den hvile, mens du tilbereder resten af retten.

Nudler:

Kog linguinen i et minut kortere end anvist på pakken. Hæld vandet fra og sæt til side.
Varm vegetabilsk olie op i en wok eller stor stegepande ved høj varme, indtil den er meget varm og næsten ryger. Tilsæt løg og sauter i 1 minut. Tilsæt hvidløg og rør rundt. Tilsæt derefter æggene og sauter under omrøring i 30 sekunder.

Tilsæt linguine og kalkun med saucen, og lad det koge under omrøring i et par minutter. Tag retten af varmen, og rør de revne gulerødder, jordnødder, koriander, bønnespirer og forårsløg i. Server med limebåde.

Kategorier: