Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Alle tynde asiatiske hvedenudler, selv instant (uden krydderi), passer til denne salat. Kombiner dem med kogt kylling, friske grøntsager og krydderurter i en varm jordnøddesauce, og du har en perfekt ret til en lækker middag midt på ugen.

Ingredienser:

Nudelsalat

• 110 g tynde asiatiske hvedenudler
• 1 spsk. letsaltet sojasauce
• 1 tsk. mørk sesamolie
• 2 kyllingebryster uden skind og ben (ca. 200 g hver)
• 1 stor håndfuld usaltede cashewnødder
• 1 rød jalapeño eller Fresno peber, uden kerner og finthakket
• En halv agurk, skåret i halve på langs og tyndt skåret i skiver
• 1 lille håndfuld bønnespirer
• 1 lille håndfuld hakket frisk koriander
• 1 forårsløg, tyndt skåret

Jordnøddesauce

• 1 spsk. l. jordnøddesmør
• 2 små skalotteløg, finthakkede
• 3 spiseskefulde sprød jordnøddesmør
• 6 spiseskefulde letsaltet grøntsagsbouillon

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, chow mein nudler, Jordnøddesauce, cashewnødder, agurker, bønnespirer

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Salat:
  
  Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog; tilsæt nudlerne og kog dem efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, og vend dem derefter med sojasauce og sesamolie i en stor skål; dæk til og stil dem i køleskabet indtil servering.
Trin 2
• Bring en stor gryde vand i kog. Skru ned til middellav varme, tilsæt kyllingen og lad den simre, indtil den er gennemstegt, ca. 10 minutter. Hæld vandet fra og skær kyllingen i tynde skiver; sæt den til side.
Trin 3
• Varm en wok eller mellemstor stegepande op ved middelhøj varme. Rist cashewnødderne under omrøring, indtil de er gyldenbrune, ca. 3 minutter. Lad dem køle let af, og kom dem derefter i en plastikpose og knus dem med en kagerulle.
Trin 4
• Tilbered jordnøddesauce:
  
  Varm en wok op ved høj varme og tilsæt jordnøddeolie. Tilsæt skalotteløg og steg indtil de er gennemsigtige, cirka 45 sekunder; tilsæt jordnøddesmør og jalapeño og steg under omrøring i mindre end 1 minut. Tilsæt grøntsagsbouillon og 3 spiseskefulde vand. Når saucen begynder at simre, tages den af ​​varmen og hældes i en skål. Smag til med salt. Hvis du foretrækker en tyndere sauce, tilsæt et par spiseskefulde vand.
Trin 5
• Fordel nudlerne, jalapeñoen, agurken, bønnespirerne, korianderen og forårsløgene i skåle; top med revet kylling. Dryp med jordnøddesauce og drys med hakkede cashewnødder.

Stemmer: 1