Udon nudelsuppe med kylling og forårsløg (Tori Nanba Udon)

Stemmer: 3

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Udon nudelsuppe med kylling og forårsløg (Tori nanba udon) - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g kyllingebryst eller -lår uden skind og ben, skåret i små stykker
6-8 friske shiitake-svampe (lav et krydsformet snit på toppen med en kniv)
450 g friske, kølede eller frosne udonnudler (læse)
1/4 hoved kinakål, skåret i tern på 2,5 cm
8 spsk. dashi bouillon
2 teskefulde salt
3 spiseskefulde af hver af mørk sojasauce og lys sojasauce
2 spiseskefulde sukker
2 spiseskefulde mirinsauce (risvin)
6 forårsløg, skåret i 5 cm lange stykker og halveret på langs langs stilkene

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, kyllingelår, shiitake-svampe, Kinesisk kål (Napa), sojasauce, mirin (risvin), forårsløg, nudler

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde bringes dashien i kog, og derefter tilsættes salt, sojasauce, sukker og mirin. Rør rundt for at opløse ingredienserne, bring derefter bouillonen i kog, og tilsæt kyllingestykkerne.

Steg indtil kyllingen er mør, cirka 10 minutter, og skum eventuelt skum af overfladen. Tilsæt løg, svampe og kål og steg i yderligere 2-3 minutter.
I mellemtiden bringes en stor gryde med usaltet vand i kog. Tilsæt nudlerne, bring dem i kog igen, og kog dem under omrøring, indtil de er møre, cirka 3 minutter.

Si nudlerne gennem et dørslag og skyl dem under koldt rindende vand. Mos dem for at fjerne stivelse fra overfladen. Server straks, og læg nudlerne i individuelle, varme, dybe skåle. Hæld den varme bouillon over nudlerne, og top med kyllingestykker, løg og svampe. Server straks.

Kategorier:

opskrift / Supper / Supper med pasta og morgenmadsprodukter / / Japansk køkken

Lignende opskrifter