Thai-style kokos-simret hellefisk
Stemmer: 3
Tid: 27 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 418, samlet fedt 8,7 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 43 G., kulhydrater 41 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 418, samlet fedt 8,7 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 43 G., kulhydrater 41 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Hvis du aldrig har lavet thailandske hovedretter før, så start med fisk efter Ellie Kriegers populære opskrift. Til den krydrede sauce kombinerer hun rød karrypasta og kokosmælk, hvorefter hun simrer hellefisk i den, indtil lagene begynder at skille.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 stykker (170 g hver) hellefiskfilet uden skind
- 5 kopper vaskede unge spinatblade, dampet i 2 minutter.
- 4 (ca. 3/4 kop) skalotteløg, tyndt skåret
- 2 teskefulde vegetabilsk olie
- 2 kopper kyllingebouillon med lavt natriumindhold
- 1/2 kop skummet kokosmælk
- 1/2 tsk salt plus 1/4 tsk, plus lidt mere
- 1/2 kop grofthakkede korianderblade
- 2 tyndt skåret forårsløg (kun den grønne del)
- Friskmalet sort peber
- 2,5 tsk rød karrypasta (lavet af malede krydderier blandet til en homogen krydret masse: chili, røde peberfrugter, citrongræs, hvidløg, ingefær og rejepasta) eller 2 tsk. karrypulver
- 2 kopper kogte brune ris som tilbehør
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hellefisk, kokosmælk, skalotteløg, forårsløg, karrypasta, karry, spinat, koriander, brune ris
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt skalotteløg og steg under omrøring, indtil skalotteløgene begynder at brune, 3 til 5 minutter.
Tilsæt karrypastaen og kog under omrøring, indtil smagen frigives, ca. 30 sekunder. Hæld kyllingebouillon, kokosmælk og 1/2 tsk salt i, og lad det simre ved svag varme, indtil blandingen er reduceret til 2 kopper, ca. 5 minutter. - Krydr fisken med 1/4 tsk salt. Læg fisken i panden og vend den forsigtigt, så den dækkes af saucen. Dæk til og steg, indtil fileterne let kan flage med en gaffel, cirka 7 minutter.
- Læg en håndfuld spinat i bunden af 4 suppeskåle. Top med fiskefileter. Rør koriander, forårsløg og limesaft i, og smag til med salt og peber. Fordel saucen over fisken og server med ris.
Kategorier:
Lignende opskrifter
