Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne opskrift er inspireret af den populære amerikanske soulfood-ret kylling og vafler, hvor sprødstegt kylling serveres med luftige belgiske vafler og dryppes med en sød og krydret sauce. I stedet for kylling kan du tilberede rejer i en cajun-sauce og servere dem på salte majsmelsvafler.

Ingredienser:

Vafler

• 1 kop majsmel
• 1 kop premium mel
• 0,5 spsk. revet parmesanost
• 2 tsk bagepulver
• 1/4 tsk cayennepeber
• 1/4 tsk hvidløgspulver
• 1,5 kopper surmælk eller kefir
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1 spsk lys brun farin
• 2 store æg
• Madlavningsspray
• Specialudstyr: vaffeljern

Rejer

• 450 g store rejer, pillede, rensede for årer og med hale
• 2 spsk. olivenolie
• 0,5 kopper tør hvidvin
• 1 kop cherrytomater eller cherrytomater, halverede
• 4 grønne løg, tyndt skåret
• 4 spiseskefulde usaltet smør, skåret i stykker
• 1/4 spsk. revet parmesanost
• 2 tsk. stærk sauce + ekstra til servering
• Citronbåde til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

rejer, vafler, citron, cherrytomater, druetomater, hvidvin, varm sauce, majsmel

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Vafler:
  
  I en stor skål blandes majsstivelse, hvedemel, parmesanost, bagepulver, 1 tsk salt, cayennepeber, hvidløgspulver og et par stød sort peber. I en mellemstor skål blandes kærnemælk, vegetabilsk olie, sukker og æg. Hæld den våde blanding i den tørre blanding, og ælt det forsigtigt til en dej (det er okay, hvis der stadig er et par klumper tilbage). Lad dejen hvile i 15 minutter.
Trin 2
• I mellemtiden forvarm vaffeljernet. Forvarm ovnen til 95 °C (205 °F). Spray toppen og bunden af ​​vaffeljernet med bagespray. Fyld vaffeljernet cirka trekvart op med dej (noget af vaffeljernet skal stadig være synligt). Luk låget forsigtigt og bag i henhold til producentens anvisninger, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Placer de færdige vafler i en varm ovn for at holde dem varme.
Trin 3
• Rejer:
  
  Krydr rejerne let med salt og peber. Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt rejerne, fordel dem i et enkelt lag, og steg dem, indtil de begynder at blive lyserøde i bunden, 2-3 minutter. Tilsæt vinen, skrab eventuelle brunede stykker op, bring det i kog, og steg under omrøring af og til, indtil rejerne er lyserøde, 2-3 minutter (hvis panden bliver for tør, tilsæt vand 1 spiseskefuld ad gangen).
Trin 4
• Tilsæt tomater og forårsløg og rør med rejerne, indtil tomaterne begynder at blive bløde, cirka 1 minut. Tilsæt smørret og vend panden, indtil der dannes en tyk sauce. Tilsæt parmesanost og den varme sauce.
Trin 5
• Placer 2 vafler pr. tallerken og fordel rejer og sauce jævnt ovenpå. Server med citronbåde og hot sauce.

Stemmer: 1