Tid: 1 time.
Mængde: 12 cupcakes

Man mener, at det at tilsætte klid til bagværk øjeblikkeligt gør det meget sundere og mere ernæringsrigt. Du kan nyde disse muffins uden skyldfølelse, da de ikke kun er fyldt med sunde klidflager, men også med fiberrigt fuldkornsmel og frugt, som giver en naturlig sødme. Der bruges fedtfattig cremefraiche i dejen. Muffinsene er fantastiske og sprængfyldte med den lækre smag og aroma af banan, som harmonisk suppleres af valnødder, kanel og en knivspids muskatnød.

Ingredienser:

• 1 og 1/4 kop fuldkornshvedemel
• 0,5 kopper klidflager
• 1/3 kop + 1 spsk valnødder, ristede og finthakkede
• 1 tsk bagepulver
• 0,5 tsk stødt kanel
• Fint salt
• 1/4 tsk bagepulver
• 1/4 tsk. revet muskatnød
• 2/3 kop brunt sukker
• 0,5 kopper vegetabilsk olie
• 0,5 kopper fedtfattig cremefraiche
• 2 modne mellemstore bananer, mosede
• 2 store æg
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• Turbinado-sukker, til at drysse med (valgfrit)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

fuldkornsmel, valnødder, bananer, brunt sukker, æg, vaniljeekstrakt, cremefraiche, muskatnød, kanel

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en muffinform med plads til 12 muffins med papirforme, og spray dem med bagespray.
Trin 2
• I en stor skål blandes mel, klidflager, 1/3 kop hakkede valnødder, bagepulver, kanel, 1/2 tsk salt, bagepulver og muskatnød. I en mellemstor skål blandes brunt sukker, vegetabilsk olie, cremefraiche, bananer, æg og vanilje. Tilsæt den våde blanding til den tørre blanding og vend forsigtigt (det er okay, hvis der er et par klumper i dejen).
Trin 3
• Fordel dejen jævnt i de forberedte muffinforme og drys med de resterende 1 spiseskefulde valnødder og turbinadosukker, hvis du bruger det. Bag indtil muffinsene er gyldenbrune, springer tilbage, når du trykker på dem, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 20-22 minutter. Lad dem køle af i formene i et par minutter, tag dem derefter ud og lad dem køle helt af på en rist. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage..

Stemmer: 1