Sunde æble-banan muffins til morgenmad

Stemmer: 1

Sådan laver du sunde æble-banan morgenmadsmuffins

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 230, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 7 G., kulhydrater 33 G., fiber 6 G., kolesterol 16 mg, natrium 277 mg, sukker 13 G.

Hvis du ikke kan forestille dig morgenmad uden noget sødt, er sunde muffins det bedste valg. De er lige præcis den rette mængde sødt og saftigt takket være hjemmelavet æblemos, og tilsætningen af flere typer fuldkornsmel gør dem utroligt sunde og tilføjer en rig, nøddeagtig smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Muffins

0,5 kop mandelmel
0,5 kop hørfrømel
0,5 kop havregryn
0,5 kop speltmel
0,5 kop fuldkornshvedemel
1/3 kop brunt sukker
2 teskefulde bagepulver
1 tsk bagepulver
1 æg
1 æggehvide
3/4 kop (plus eller minus) surmælk eller kefir
0,5 kop æblemos, se opskrift nedenfor
2 modne bananer, mosede
1 kop hakkede valnødder
0,5 kop rosiner
Smør eller madlavningsspray til at smøre panden

Æblemos

2,7 kg æbler af forskellige sorter (Gala, Honeycrisp, Golden Delicious), skrællede, uden kernehuse og skåret i ottendedele
1 kop æblejuice eller vand
Saften af en halv citron
0,5 kop lys brun farin
1 tsk kanel

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hørfrø, fuldkornsmel, æbler, bananer, valnødder, rosin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en muffinform med plads til 12 porsioner grundigt med smør, eller spray den med bagespray.
I en stor skål blandes mandelmel, hørfrømel, havregryn, speltmel, fuldkornshvedemel, brun farin, bagepulver og bagepulver. Pisk æg og æggehvid i en separat skål. Tilsæt æggeblandingen til melblandingen sammen med kærnemælk, æblemos og bananer. Bland godt, men overbland ikke. Tilsæt valnødder og rosiner.

Kom dejen i muffinforme og bag i 18-20 minutter.
Æblemos:

Kom æbler, æblejuice og citronsaft i en gryde og bring det i kog ved middelhøj varme. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil æblerne er bløde, cirka 15 minutter. Tilsæt sukkeret og rør, indtil det er opløst. Tilsæt kanelen og bland grundigt. Purér æblerne i en foodprocessor eller blender. Hvis du ikke bruger puréen med det samme, så lad den køle af og sæt den i køleskabet.

Kategorier:

opskrift / Sund kost / Retter rige på fibre / Sunde snacks / Morgenmad / Kalorieindhold i færdigretter / Bageri / Desserter / Cupcakes, kiks / / Ree Drummond

Opskriftsamlinger